お子様もご一緒に♪ケーク・オ・サヴァラン＠プライヴェイトレッスン
本日のプライヴェイトレッスン レポ、
メニューはケーク・オ・サヴァランです。
こちらも過去にケーキサークルで実施したメニューになります。
ケーク・オ・サヴァランは、
卵白のスポンジ生地をリング状に焼き、
カスタードクリームを作り、
ラム酒たっぷりのシロップに生地を浸しながら、
クリームをサンドし、
表面にアプリコットジャムを塗り、
最後に中央に、
クレーム・シャンティを絞って仕上げるという工程です。
今回は夏休みということで、
いつもご参加くださっているメンバーの方
が、
小学生のお嬢様
同伴でお越しになりました。
「ママの大好物のケーキを自分が作るんだ
と、気合を入れてまいりました
」
メレンゲの生地作りから。
型に流してオーブンへ
息もぴったり
焼いている間に、カスタードクリームを作ります。
生地が焼きあがったら型から出し冷まします。
粗熱が取れたら、2枚にスライス
お嬢様はカスタードが冷えるのをチェックする係
容器に移し、たっぷりのシロップを打ちます。
カスタードが冷めたら、柔らかくし、
メレンゲの生地の上に塗り広げ、
もう一枚の生地を重ねます。
全体にもシロップを打ったら、アプリコットジャムを塗り
中央のくぼみにクレーム・シャンティを絞ります。
トップにバニラの鞘を載せれば
完成
まだ小学校1年生ということもあり、
最後まで作ってもらえるか心配でしたが、
ずーっと集中して、仕上げまで完璧に
作業に取り掛かっていただけました
実は、今回のメニュー決めをする際、
お子様が作られるのに、お酒たっぷりのメニューで問題ないでしょうか？
と確認させていただいたのですが、
「娘はほとんどケーキ、
特に生クリームなどを使ったものは食べないので大丈夫です
」
と伺っていました。
にもかかわらず、焼きあがった生地を見るや、
「味見していいですか？」
と自ら進んでかけらを口にされていて、お母様もびっくり
さらに、組み立ての途中で、
「ここの部分は私が食べるところだから、
お酒は入れないで作る
」と、
ご自分も食べていただく前提で作業されていました。
これには、私も驚くと同時に、
とてもうれしい気持ちになりました
これからもご自分で作ることで、
苦手意識がなくなり、
克服していっていただけるとよいですね
最後に、お菓子作りどうでした？と伺うと
「楽しかった
」
と満面の笑みで即答してくださり、
幸せな気分にしていただきました
この後は皆様でケーキをお楽しみいただけましたら幸いです
結局“味見”の部分はどんどんひろがり、
(「もうそれ以上はやめて～
」とママが焦っていました）
かわいいネズミ
さんがかじった状態でしたが、
見えないように撮影させていただきました
本日はお疲れさまでした。
そして、ご参加くださりありがとうございました。
お子様同伴、大歓迎です。
みなさまもお気軽にいらしてくださいませ
8月のレッスン開催日→＊