南部鉄鍋 ママの手作りパン屋さん
ネットで検索したら、タミさんのパン焼き器という酷似したものがあった。 この鍋にもタミパンにも、薄力粉とベーキングパウダーのレシピがのっていて、発酵入らずなので、かんたん！と思い、昨日作ってみたが、まあ、当然ながら材料のとおりの味。。。
どでかいホットケーキが焼きあがり
まあ、これもたしかにパンという人もいるか。。 と凹みながら子供たちに蜂蜜をかけて食べさせたら、大喜び。
ま、大きなホットケーキだもんね。
だが、納得のいかない私で、今日、小坊ちゃんがお昼寝している間に
強力粉 ２５０ｇ 薄力粉 ５０ｇ 水 １８５ｇ イースト４ｇ 砂糖１０ｇ 塩５ｇ ショートニング２０ｇ くらいで捏ねて焼いてみることにした。
うーん、この生地。 やっぱりパンはこうよね。。。
４５分 ３０度発酵
ガス抜き 、分割
こんな感じ。 一応生地を入れる前に、１５秒くらいコンロの弱火にかけて、触って温かい位に鍋を温めたよ！！
ふたを閉めて ２０分後。。。。
もっこりんこ
このまま蓋をして弱火で２０分ってマニュアルに書いてあったけど、１５分くらいでパチパチ音がしてきたから、これは、微妙。。。
と思い、一番のよわーーーい火にしたけど、軽く焦げた匂いもするので、１７分くらいで鍋を裏返し、蓋側も焼く。
これもマニュアルには１０分と書いてあったけど６分くらいで同じ現象。 なので、コンロからおろして
蓋を開ける。
ほらー、やっぱり最初焼いていた方は焦げてる
で、裏はこんな感じ
ちぎりパンとして、周りはパリっと、中はもちっとフカフカ美味しいぞー！
いつもコンベックで焼いているのと、似た感じ
実家の電子レンジオーブンで焼くと電気だと微妙な焼き上がり（母は、うちの高い電子レンジはパンも作れる！っていうけどやっぱりガスオーブンとは大差だと思う
） だから、ガスオーブンのない家にはお勧めかも！！
でも、ガスオーブンよりこの量は焼き上がりが早い。
多分初め１５分、裏６分位がベスト加減だと思う。 すると、２１分で焼きあがる。
コンベックでラウンドでも３０分 食パン１．５斤で４０分くらい。 だから急いでいるときはとてもいいかも！そして、洗い物も楽。 ただ。。。重いのがちょっと難点だが、鉄分を取れると考えると、産婦の私にも、家族にも良いような気持ちになる。
この形、アップルシナモンリングとか、美味しそうだよね！ 今日、なんとなくコツをつかんだし、りんごもあるからやってみよう