[鶏そばTEN麺]
久しぶりに京都遠征！
京都のお店はリピートばかりでまだまだ訪れた事がないお店も多く、最近は期待の新店も続々登場して興味があったエリア。
最初に向かったのは【伊佐夫】
清湯がウマイ京都の名店。
過去に1度訪れた事があります。
開店前の10時50分頃に到着。
【天下一品 総本店】の向かい側の坂を上がった所にお店はあります。
京都は駐車場のあるお店が少ないイメージですが、コチラは2台分のスペースがあり助かります。
開店と同時に店内へ。
落ち着いた雰囲気の清潔感のある店内。
店主さんが一人で切り盛りされています。
水はセルフサービスで、この時は温かいお茶もありました。
メニューをチェック。
色々とありますが、
鶏そばTEN麺 700円
を注文して、しばらく待ちます。
すごく丁寧にラーメンを作られているのが好印象。
らーめんが到着。
麺は、
自家製中太ちぢれ麺。
特徴的なピロピロとしたちぢれ麺はスープとの相性も良く
麺量もたくさんあり、香りがとてもイイ。
食感も独特で、他ではなかなか出会うことのない麺。
喉越しも良い
おいしい麺です。
スープは、
うまあぁ～い
(*´∇｀*)／
着丼と共に、柔らかな鶏の薫りが漂います。
鶏を軸にまろやかな塩ダレを合わせてあり、
無化調とは思えない旨味と鶏の出汁感。
優しく胃袋に収まってホッと安らげますが、「優しい」だけでは言い表せない繊細なバランスと完成度。
後半にやや酸味が顔を出し、
飲めば飲む程引き込まれる好みのスープ。
どんどんレンゲが進む
おいしいスープです。
トッピングは、
下味のしっかりと付いた鶏のレアチャーシュー。
ハムの様な食感で、臭みがなくすごくウマい！
ジャガ芋を細くカットされボイルしてあるのは、食感もよく味付けもイイ。
青菜？も濃い色合いながら味付けは素朴。
これほどウマかったとは…
以前はこれ程までに強い印象は受けませんでしたが、かなり好みの一杯。
こだわりがヒシヒシと伝わってきます。
麺やスープ、トッピングが全て計算されていて、引き込まれました。
他のメニューも気になります。
また絶対来ます。
ごちそうさまでした。
[鶏そばTEN麺]
評価
★★★★☆
４.５
【伊佐夫】
２回目
京都府京都市左京区一乗寺樋之口27
定休日
月曜日
営業時間
11:00～14:30
17:30～20:30
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