なんでも山形県出身の店主さんが
山形の素材を用いて作った
山形づくしなラーメンを提供する店
とのこと。
昨年神保町にオープンしたばかりの新店
『麺ダイニング ととこ
』
山形なだけに、山形名物のつったい（冷たい）ラーメンも
置いていたりする。
なんでも、山形の’マルセイしょう油’を使用したラーメンらしい。
’マルセイしょう油’って、正直なんも知らなかったけど・・・。
ととこしょう油ラーメン 700円
芳醇な醤油な香りとともに
ラーメンが着丼
この香りは何だ
醤油からの香りか
真っ黒なスープ。
ただ想像していたよりはコクがなく
あっさりとしたラーメン。
麺は加水率高めの全粒粉のストレート麺。
アルコールも楽しめる店だけに、
アルコールを邪魔しないような
あっさりめな仕上がりのラーメンになっているのかもしれない。
トッピングも色んなものが乗っている。
雰囲気のある店で食べる
イイ雰囲気のラーメンといった感じだね。
『麺ダイニング ととこ 』
東京都千代田区神田小川町3-10-9
最寄り駅：神保町、新御茶ノ水
個人的好み度（10点満点）： ７