無駄は嫌いです。

午前中に油抜きをしたお湯。

油揚げを湯掻いたお湯も、また旨味が残る物です。

そこに大根とニンジンと鳥モモ肉のぶつ切りをin

出汁は、えっ？薄くない？って程度の味でOK,

ここから出汁が半分程度になるまで煮詰めます。

味的には…お雑煮に近いですね。