お醤油作りのお塩はFlawer Of Oocean・シホを使ったよ

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広島で麹づくりを教える人　
ねろのこうじ塾　大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

4月に作ったお醤油作りは伊豆大島で

製造されているお塩を使ってみたよ。

写真がシホと名前がついているお塩。

お醤油は火入れも済ませたので常温保存が可能。

後、もう1本小麦ではなくお米で作った

お醤油があるから

来年はお醤油を買わなくても良いかも

この写真は広島で作られているお塩の

見学に行った時のもの。

お塩にも興味があって色々と調べているんだけど

来年はお塩の専門家の方にも会いに行きたいんよね。

これは、受講者さんの仕込み写真。

しょうゆ麹も、もちろん自家製麹。

しょうゆ麹：米麹にお醤油を入れる醤油麹ではないよ。

お醤油を作る元の麹。

シホに興味がある方はこちらから購入出来ますよ。

深層海水から作られた塩：Flower Of Ocean（フラワー・オブ・オーシャン）・シホ｜カムワッカのネットショプで販売中

醤油麹がつくれる

ステップアップコース1期生は

あと、お1人だけ募集します。

無料の説明会を随時行っています。

LINEからお気軽にお問合せ下さい。

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

 

2024年1月の日程

東広島教室.オンライン
詳細はHPをご覧下さい

ホームページ

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[初心者コース]

1月6日（土）10時～12時

お申込締切日12/10
対面残席①

■追加日程決まりました■
1月11日（水）10時～12時
オンラインのみ
お申込締切日12/15
 

麹づくり各コース

 

ステップアップコース

0期生のカリキュラムは修了しました

【ステップアップコース1期生】 

2024年1月スタート

水曜日コース満席

土曜日コース新たに募集開始

残席1

【2024年１期生日程】
 

いずれも東広島教室又はオンライン

水曜日コース10時～12時

土曜日コース15時～17時

第１回豆麹　　1/24(水）1/20（土）

第２回醤油麹　2/21(水）2/17(土）
第３回麦麹　　3/27(水）3/16(土）

第４回白麹　　4/24(水）4/13(土）

第５回黒麹　　5/29(水）5/18(土）

第６回玄米麹　6/26(水）6/15(土）

第７回はとむぎ麹　7/24(水）7/20(土）

第８回　実務講座　（日程はご相談）

　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

日常をより豊かによりシンプルに

糀ライフアーティスト基礎講座

人気のカラフル塩糀レシピ付

基礎講座の詳細はこちらをクリック

東広島教室（オンラインも可）

 

い

　ポケット麹

次回は来年の夏休みです

夏休み企画/ポケットで麹をつくる

 

88/48

　2022年は米袋で体験していただきました

 

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒スムージーのお店をオープンしました。
３月１２日に1周年を迎えました。

画像をタップするとInstagramが
ひらきます。
 

ホームページはこちら

画像をクリックするとご覧いただけます

 

    
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