教室ではこの方法は教えてないよ！

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広島で麹づくりを教える人　
糀プロデューサー大野紀代美です
自己紹介　　
　　　　ホームページに飛びます　　

日常をより豊かによりシンプルに
おうちで始める麹づくり
 

「日本の文化」の麹づくりが

誰でも簡単に楽しんでいただける

身近な文化になれば良いなと思っています。
 

なるべく道具を買い足さないで

家庭にある物を使ってつくる麹づくりを

お伝えしています。

  おうちで麹づくりを楽しむ　　　　方法の１つはコレ！

体験会では、教室とは異なる製麹方法で

麹づくりを体験していただきました。

教室では教えてないよ

今回は米袋を使用しての製麹。

これには理由が！！

✅簡単に手間なく麹づくりを楽しんで

いただくことが目的。

かなり手順を端折っています。

それでも麹はつくれます。

✅麹をつくる為の温度を体感していただく事。

おうちにある道具で

夏に再度チャレンジしていただくと

麹の発育の違いにきっと驚かれるはず

麹は発芽、菌糸が伸びる時間帯と温度があります。

体験会では座学の時間を設けておりませんが

簡単な温度経過表(タイムライン)を

お渡ししていますので

こちらを参考にしてみて下さいね。

私も参加者さんと一緒につくりましたよ。

割るとこんな感じ！

いつもの製麹方法と違い放ったらかしの

米袋だけで作業を進める方法ですが

麹になっているでしょう

夏休みに麹づくりに参加してくれた

幼稚園生。

写真のようにトレイや寿司桶に出して

麹に空気と湿度を与えると良いですよ。

麹は生き物です。

人間と同じ環境を好みます。

1人で試行錯誤するのは大変ですが

それも又楽しいですよね。

でも、早く自家製麹にたどり着きたい方は

教室で学んでいただく方法もあります。

身についた技術は一生ものです。

製麹道具はお送りしますので

お米だけご用意下さい。

    

2月の麹教室は日程を
調整中です

ご希望日があれば
お知らせ下さい

4月より講座代金が変わります

お申込、お問合せは

公式LINEからお願い致します。

 

麹づくり教室
持ち運び出来る麹

2月の日程調整中
東広島教室又はオンライン
＿＿＿＿＿

(教室の場所)

東広島市高屋町
広島市安佐南区大町東

駐車場完備
＊オンライン可

＊別日でのオンライン又は対面をご希望の方は
ご希望日をお知らせ下さい。

※製麹道具をお送りする為、締切日を設けています。

　　　ラインから簡単にやりとりが出来ます。

　　　


 

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い

　2023年度単発講座

野菜を使ったカラフルな塩糀

春に予定しています。



夏休み企画　親子で麹づくり

昨年ご参加下さったみなさん
ありがとうございました。
今年も夏休みに予定しています。

　ねろのおやつじかん　

ド田舎の畑の中に甘酒を使った
ジュース屋さんを３月１２日にオープンしました。


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