酒粕：味噌：みりん＝１：１：１
酒粕と味噌とみりんを同量で合わせたものに肉や魚を漬けてから焼くと、品良くおいしいみそ焼きが出来ます。
覚え方はカンタン、「酒粕と‘み’のつく調味料2つとを同量で」
酒粕はレンジで数十秒チンすると、柔らかくなるので、それから混ぜるとあっという間になじみます。
肉や魚は漬け込む前にペーパーで水分をふきとって。
ガーゼや薄紙で包んでから漬け込むと、焼く前に取り出すのがとっても楽。
デパ地下で売っている高級西京漬けに引けをとらないおいしい味噌漬けが、お手頃にお手軽に作れちゃいます。