こんにちわ
五泉市観光協会スタッフです
今回は「亀徳泉」について、お話させてください
私事ですが、両親が五泉市に遊びに来てくれました
今回はミシュランガイド新潟2020特別版に掲載されました「亀徳泉」で
鯉料理とお蕎麦を食べることにしました
県道67号線（田上村松線）大沢峠にあるお店です。
優しいお顔のお地蔵様も私たちを出迎えてくれているようです
趣のある入口です
少し緊張してしまいました
事前に予約をしてからの訪問でしたので、席の準備が整っていました。
（12時に予約をしたのですが…私の時間配分ミスで20分遅れてしまいました。すみませんでした
遅れる連絡をした際も、丁寧に対応していただき、ありがとうございました。）
お水は「伏流水」と説明してもらいました。
両親も味わって飲んでいましたよスッキリした味に感じました
「鯉の洗い」「鯉のうま煮」「鯉こく」「十割蕎麦」
「天ぷら盛り合わせ」「焼きたてだし巻き卵」を注文しました
だしがた～っぷりで甘めの味付けでした
えっ‼鯉ってこんなに美味しいの？
こりこりとした食感、そして脂ののりに驚いてしまいました。
生姜醤油で食べたのは初めてでした。生姜醤油のさっぱり、すっきりした味と
鯉のコクが相まって最高です
食べ終わった後で、酢味噌もお願いすれば出してくださることを知りました
酢味噌でも食べてみたかったです。次回のお楽しみにします
そして、この美味しい鯉の洗いを食べたら、飲みたくなってしまいました
今回は運転手でしたので、我慢…我慢…
細い蕎麦ですが、しっかりとコシがあるお蕎麦でしたよ
十割ですが、ぼそぼそすることもなく、コシがあるのにツルっとした食感です
天ぷら盛り合わせは、サクサク＆アツアツ
エビ・イカ・れんこん・なす・舞茸などなど、家族でシェアしていただきました
「鯉のうま煮」甘じょっぱくて、脂乗りが良く、身は柔らかかったです。
ごはんの上に乗せて食べたいくらい、美味しかったですよ。
「鯉こく」お味噌汁です。旨味たっぷり、ホッとするお味でした
あ～、お腹いっぱい
お料理も接客も素晴らしく、両親も大満足してくれました
最後に鯉やお蕎麦が美味しい理由は水にあるそうです。
帰りにその水を見て帰りました。（前日からの雨でいつもより水量が多いそうです）
伏流水の池で鯉を泳がせ泥などを排出させて、泥臭くない鯉にしているそうです
鯉の洗いはこのキリっと冷たい伏流水で洗うことにより身がしまるそうですよ
鯉にはビタミン・カルシウム・リン・鉄分などが豊富に含まれているそうです。
美味しくて、身体にいいなんて、素晴らしいですね
皆様も大切な人と、ゆったりした時間を味わいながら美味しい料理を是非お召し上がりください（お店は携帯電話がつながりません。だからこそ、誰にも邪魔されることなく食事や一緒に来た人との会話をゆっくり楽しめるのだと思いました。）
混み合う時期や時間帯もあると思うので、利用の際はご予約することをお勧めします