ラタトゥイユで冷製パスタと塩レモン唐揚げ

おはようございます。

昨日のお昼ごはんです。

前夜に作っておいたラタトゥイユを使って冷製パスタです。

ラタトゥイユはレンジで簡単に作っています。

レシピです。

ナス　小さめ2本

玉ねぎ　1/2個

ズッキーニ　1本

パプリカ　1/2個

ベーコン　1枚

にんにく　ひとかけ

トマト　1個

オリーブオイル　大さじ1

コンソメ　小さじ1

ケチャップ　大さじ2

ウスターソース　小さじ1

塩こしょう　少々

1・にんにくは薄切り、トマトは角切り、他の野菜は食べやすい大きさに切っておく。ベーコンは5mm幅に切る。

2・レンジ可能な容器にオリーブオイルを入れ、トマト以外の野菜、ベーコン、コンソメを加えてオイルを絡ませるように混ぜ合わせたら600wで蓋をして5分加熱する。

3・2を取り出したらトマトとケチャップ、ウスターソースを加えて全体に混ぜ合わせ、再び蓋をして600wで３分加熱する。

4・3を取り出して全体を混ぜ合わせ、今度は蓋を外して水分を飛ばすように600wで5分加熱する。味をみて塩こしょうで整える。

粗熱が取れるまでそのままにして、味をなじませます。冷やしても温かいままでも美味しいですよ。

カッペリーニ80〜100gを指定時間茹でて、冷水で冷やす。ボウルにラタトゥイユお玉2杯くらい入れ、水分を切ったパスタを入れてよく混ぜ合わせる。ここで少し味がぼやけるので、塩で調整する。

盛り付けたら上からオリーブオイル大さじ1/2程度まわしかけ、粉チーズをふる。

このパスタ、かなり美味しいです✨

野菜たっぷりでヘルシーなのも嬉しいです。

粉チーズと追いオリーブオイルが美味しさの秘訣です。私は黒こしょうもガッツリふっています。

夏にピッタリのパスタです。

もうひとつは、塩レモン唐揚げです。

レシピです。

鶏もも肉　1枚

★塩　小さじ1/2

★にんにくチューブ　3cm

★生姜チューブ　3cm

★レモン汁　大さじ1

★黒こしょう　適量

片栗粉　適量

1• 鶏もも肉は筋や脂をとって、一口大に切る。★を容器に混ぜ合わせておく（ビニール袋でも）

2・1の鶏肉に★を揉み込んで30分以上おく。私は前夜に下ごしらえして冷蔵庫に入れています。

3・2の水分を取り除き、片栗粉をまぶす。170度の油で途中で上下を返しカリっとなるまで揚げる。

この唐揚げは、とてもさっぱりしているのに旨味もあって、何個でもいけそうです😅思わず全部食べそうになったけど、半分残して晩ごはんに食べました。

最後はクリームコーン缶で作る簡単ポタージュです。今回は少し粒のあるタイプだったのでミキサーにかけたのですが、濃度が濃すぎたような…💦

途中で牛乳を足しました🤣こんな失敗たまにします。そんなわけで、晩ごはんは残りの唐揚げとコーンポタージュとおにぎりでした。

ごちそうさまでした🙏

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