おはようございます。
昨日のお昼ご飯です。
京都で和食続きだったので、洋食にしました。
昨日は寒かったので、身体の温まるクリームシチューです。ルーがなかったので、小麦粉で作りました。
レシピです（2人分）
シーフードミックス 200g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
じゃがいも（小）2個
ブロッコリー 適量（茹でておく）
バター 15g
小麦粉 大さじ2
コンソメ 1個
水 300ml
牛乳 200ml
塩こしょう 少々
1•シーフードミックスは解凍して水分をとっておく。人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る（小さめに切った方が早く火が通ります。中くらいのじゃがいもなら4等分くらいに）
2•鍋にバターを入れ、溶けたらシーフードミックスを加えて炒める。ここでシーフードミックスは一旦取り出しておく。
3•2の鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて弱火の中火で焦がさないように炒める。玉ねぎに透明感が出たら火を止める。
3•2に小麦粉を加えて全体によく混ぜ合わせ、水を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。これでダマになりません。さらに牛乳を半分加える。
4•3を熱し沸騰したらコンソメも加え、弱火で時々かき混ぜながらじゃがいもに火が通るまで煮る。
5•じゃがいもが煮えたら、取り出しておいたシーフードミックスを戻し入れ、残りの牛乳も加えて5分煮込む。最後にブロッコリーや、いんげんなど緑の野菜を加え、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
シーフードミックスを一旦取り出しておくと、柔らかいままいただくことができますよ。
こちらのシーフードミックスを使っています。大きいので食べ応え抜群です！旨味もたっぷり出ますよ。スーパーで売っている大粒のシーフードミックスでも十分美味しくできます。
サラダは春菊とトマトとベーコンです。
和風ドレッシングを添えました。
2人分で、
しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2を混ぜ合わせました。
ピリッとアクセントがあって美味しいです。
なんだか久しぶりにパンを食べたような…😊
ルーがなくても程よいとろみのある、美味しいシチューでした。しっかりおかわりもしましたよ😅
残りは別のものにアレンジして食べようと思います。
ごちそうさまでした🙏
こちらのあんこ、オススメです。苺大福や桜餅など、これからの季節の和菓子作りに大活躍です。
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