フランスの元パン職人が教えるハード系パン教室・熊本
こんにちは。
現在のレッスンは、前回の雑穀パンドミにも使用した、ルバンを使ったカンパーニュです。
酸味のないルバン使用で、カンパーニュを食べるのが初心者の方にも食べやすいパンです。
ライ麦の混じった発酵種に加え、バターも砂糖も不使用です。
乳製品、砂糖を控えたい方にもお勧めです。
パン屋さんより手間暇かけたカンパーニュを作ってみませんか。
●メルマガ
朝から、このブログで、メルマガを新たに発行します、というお知らせをする予定でした。
ブログも初めからそうですが、詳しくもないくせにほぼ調べず、全て行き当たりばったりでやっています。
メルマガ登録、申請がやっとできたと思ったら、
ステップメール（幾つか連続で登録した方に送る）は、まぐまぐではできなかったんですね。
知りませんでした…
違うメルマガスタンドで、登録からやり直しです。
「元フランスのパン職人が教えるブログで書かない話」というメルマガを発行予定です。
その名の通り、ブログには書かない、少しマニアックな内容をお伝えする予定です。
ちょっとマニアックな情報、フランスのパンがらみの情報を知りたい方、ぜひご登録して下さると嬉しいです。
トラディションタイプ（気泡）のバゲット生地動画も工程の流れだけは、出来上がっています。
動画では、本格的なフランスの製法そのままをお伝えしています。
フランス人の見習いの子達が初めに学習する、トラディションの粉の基準値も詳しくテキストにしています。
詳細は、もうしばらくお待ちくださいませ。
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
経験ない方でも大歓迎のハード系パン好きの方の為の教室です。
少人数レッスンで楽しくじっくり丁寧に指導いたします。