和食3年の修行を終え、現在新宿TOTAKAで料理、知識を学んでいます。ブログを書く事によって他の料理人さんや、飲食人、様々な方との交流や、今思った事、先輩、飲食の方達に教わったものを綴る事によって今後の大事な自分の「資料」になると考えています。