東天満の交差点・北東角から北へ４～５軒目。かなりの人気店。
新鮮な北海道のネタが堪能できる、しかも雰囲気は落ち着いた町のお寿司屋さん。
カウンター席がメインのようです。テーブル席にはちょこんと荷物が・。
初回なので、おまかせでお願いしました。
＜北海道・イワシの水煮＞
ひんやり、しっかり。
＜莫く来（ばくらい）＞ ホヤとこのわたの塩辛
これは別途オーダー。あれば必ず注文。
お刺身スタート＜アイナメ＞
クセのない脂身。やはり、次の方が上・。
＜ホッケ＞
関西ではなかなかお目にかかれない刺身。たっぷりの繊細な脂身。
＜ツブ貝 北寄貝＞
北洋の磯の香りがします。かたや柔らかい、此方シャキシャキ。
＜ニシン＞
まだまだ関西では珍しいのでは・。独特の風味は生姜醤油の方が好き。
わりと淡泊で青魚くさくなく、ソフトに締まってます。
（お酒は撮り忘れちゃいました）
＜北海道・支笏湖のヒメマス＞
鮭よりもポッテリとした旨みと魚らしさが違いなのか・。
色んな定義がありますが、ここでは省略。
＜オホーツク海の毛蟹＞
たぶん大物なのでしょう。身に広がりがあります。
＜厚岸の白魚＞
大好き！締まった白身のコクがある。
やはり鮮度が大事な問題なのでしょう。料理全体にひんやり感が強めです。
焼き物＜ときしらず＞
秋鮭に対して初夏の回遊中に獲られた鮭。ハラスの部分・脂たっぷり。
まさに北海道そのものではあ～りませんか。
＜ミンク鯨＞
ちょっと意外だった、けどベーコンも赤身も新鮮でした。
＜北海道・キンキの炙り＞から握りスタート
通常より脂がしっかり。炙りが合ってます。
＜墨烏賊＞
やはり独特の甘み。元々シャリとの相性が良い。
＜鮪・トロ＞
こちらは逆に軽やか。
＜赤貝＞
しっかり、どっしりとスケール感。
＜牡丹海老＞
ねっとり重たい、旨みと甘み。
＜真鯵＞
味が美味しいから鯵の名がついたとか。北海道産ではないかも。
＜コハダ＞
〆にはめずらしい。基本は江戸前。
美味しかった。丸ごと北海道！の独特の風味を楽しめました。
で、シャンパンが飲みたくなって、赤出汁はいただかずに北新地に移動。
ワインバー「ミルカレス」へ。２種の飲み比べ。
詳細は省略・・。
＜フルーツトマト＞
名前、忘れた・・。
とにもかくにも、北の味覚がお腹いっぱいに楽しめました。ありがとう！