よく耳にするCajun(ケージャン)料理とは？Bourbon Street PO' BOY !

ルイジアナ州　ニューオリンズといえばJAZZ　でしょう・・・？

だけじゃないんですよ　アメリカでも何大料理に入る　これがCajun !!

料理のルーツは　アフリカ系フランス系移民の味にカリブの島々の味　これらが

MIXされて　素晴しいアメリカの代表的な味に仕上がりました！！！

今日はその中からの１品　Bourbon Street PO' BOY !

まずは基本のソースは　お湯で溶いたビーフコンソメに同量のバターと小麦粉

弱火でダマにならない様に　よーく混ぜます　焦げたりペタペタになる前に

Worcester sauce（ウスターソース）/ Paprika Powder/ Thymu/ Black Pepper/ Garlic Powder

Tabasco(タバスコ）それぞれの量はお好みで加えます

StripeにCutしたBeef/ Onion/ Bell Pepper(パプリカ)を他のフライパンで順に炒め　先ほどのソースをザーっと（注：あまりビチャビチャにならない様に）足して味を決めます！

真ん中をカットしたBaguette(ソフトなフランスパン)にこぼれる程たっぷり盛り付け

BourbonのBottle片手にかぶりつく　B.G.M.はSathmoか？　

Bourbon Street って実在の通りの名前　ちなみにPO' BOYはPoor Boyの事で・・

ん～昔　貧しい子供達が道端に座ってパクついてたのか？　　　　悲

もしかして　今の日本の子供達のほうが可哀想かも・・・・・

少し感傷的になっちゃったか？　でも　美味いから良しとしましょう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PoorTony