【軸】 【つゆっこ料理】
今日はちょっとだけ…
ふかぁ〜い お話し( ◠‿◠ )
【軸】について。
全ての物事には 軸がある。
言葉を変えると 【基本】【土台】
とも言えますかね？👀
僕自身の経験から話しますと。
以前は アマチュアのボクサー でした。
一見 ただの殴り合いにみえるボクシング😅
ところが…
0コンマ1秒 ほんの数センチ
その中に 細かい技術が凝縮！
当然 街の喧嘩自慢 がリングに
上がった所で、触れることすら出来ない。
身体の使い方。 足の運び。 技術。
全てにおいて 【軸】 ありき✨
ただの殴り合いとは別もの。
スポーツなんですね！
空手 で言えば 【型】
書道でも音楽でも同じでしょう。
それでは…… 私は独学で覚えた。
と言う方で、もの凄い才能を
発揮されている人もいるのは？
例えば 音楽。
どんなに 優れた音楽家でも、必ず
何かの音楽を聴き込んでるはずなんです。
なぜならば？
音楽を聴いた事がないのに
音楽を生み出す事は出来ませんね^ ^
つまり、独学 と言う人も
必ず 誰かの 音を聴き込んでいる。
それを軸に才能を発揮する。
幼い子供が芸術的な 書 を書いた。
それも、必ず 独学 では無く、
何かしらの 軸 となる背景がありますね^ ^
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おはようございます☀
箱根キッチンスタジオ 兼 箱根老舗旅館 現役料理長 菊池淳厚（きくち よしひろ）です。
今回 【軸】 の話しは
料理でも 全く同じです。
つまり、軸 が整っていない限り
料理は上手くなりません。
味にしろ 献立を考える事 盛り付け 〜
全て軸となる考え方が出来ると、
劇的に変わる。
断言します（╹◡╹）
キッチンスタジオでは【料理の軸】を整える事に重点を置きます。
今回の画像📷 全て 料理の基本技で
作りあげた料理。 変わった事はしてません。
レシピを追いかけるのではなく、
軸を作る事で、毎日の献立が
楽になり、時間もできる。楽しくなる。
僕の想いは、
料理上手のその先の未来 です✨
料理を上手にしてあげるのは 当たり前なんです。
プロの料理人ですから、、、
料理を通じて生まれる コミュニティ や 時間。
会話。 誰かの人生にほんの少しでも、関わり、
楽しい時間を共有できたなら 幸せです^_^