【かぼちゃの煮物】
かぼちゃの 美味しい時期 は 本来なら 9〜12月頃 ただ、現在では 沢山の種類があり、美味しい輸入物もあり、年中 出回ってますね。
調理法は様々な方法がありますが、でんぷん質 の食材
肉じゃが などもそうですが、煮崩れ をしないように、弱火 で煮る。 のではなく、 】ガー〜 っと 強火】 で 煮る 方法。を おすすめします。
かえって、弱火で、煮る方が煮崩れしやすいんですよ💡
※ もちろん 弱火で煮る方法もありますが…
アルミホイール などで、上部を覆い、煮汁を 対流させるようにしながら煮詰めていく。
イメージ として お米。 ごはん🍚を炊く際。 炊飯器 の 中 は? 弱火ではないですよね? お米 も でんぷん質。
強火〜 で、煮る事で、ふっくら。ホクホク に仕上がります。
黒砂糖 を使ったり。 醤油をきかせて、甘じょっぱくしたり、バターをきかせたり。
ご家庭の味 我が家のかぼちゃ。を創りあげてみて下さいね^ ^✨