こんにちは！
笑いが
みそ！！
笑って
なんぼ！！
おかわり
上等！！
🍚どんぶり🍚
MAYUMIです！！
味噌作りを中心に「まゆみその会」を開催しております！！
無農薬大豆や無農薬の麹、こだわった塩など食材を厳選しています！
国産大豆の自給率は１割ないです！！その中の無農薬の大豆はとても貴重です！！
食の大切さ、笑って過ごすことの大切さをお伝えしております！！
食と笑いで
心もカラダも元気にします！！
手作り味噌を周りの方に飲んでいただいたら、美味しいと喜んでくださいました。
そして、そのお味噌汁には、お出汁を入れていないことをお伝えするとビックリされました！！
お味噌汁は、お出汁を入れるものと思っていませんか？？
お出汁を入れた方か美味しいと思っていませんか？？
まゆみその会の手作り味噌は、何も入れなくても美味しいです！！
お味噌の種類によっては出汁を入れることで、かえってお味噌のよさがなくなってしまうものもあります！！
お出汁を入れることがいいと思っていませんでしたか？？
驚きですよね！！
そして、長期熟成の味噌と白味噌を合わせ味噌にすると味に深みが出たり、大豆の種類や麦麹、米麹に変えたり、合わせ味噌にしたり、種類を変えることで、味が変わるので色々楽しむことができます！
お味噌汁を作る時に、お出汁を入れずに、手作り味噌だけで楽しんでみてください！！
味噌だけで味を楽しめます！！
手作り味噌だから味噌だけで味を楽しむことができます！！
手作りのお味噌を楽しみましょう！！
お料理していると何か足した方がいいと思ったりしませんか？？
レシピをみると沢山の調味料が必要だったりするものがありますよね？？
手作り味噌や元気な食材を使うと、そのものの味がしっかり出ますので、シンプルな調理方法で美味しいのです✨
色々な種類の調味料を揃えなくていいのです！！
調味料を買って揃える手間や余計な材料費がかかりません！！
手作り味噌は市販のお味噌と割高と思った方！！
今回は美味しさからお伝えしておりますが、手作りお味噌の良さを知れば知るほど
割高なんて思わなくなります！！
お味噌が美味しい理由の一つに
日本人が発見した「うま味」という味覚がお味噌にもあるからかです！！
うま味成分の一つにグルタミン酸という植物性のものに多く含まれるうま味成分があります！！
味噌には、グルタミン酸が多く含まれています。
味噌のグルタミン酸は、味噌の材料の一つである大豆のタンパク質が発酵分解されることで生成されます。
発酵分解されることで生成されるので、発酵期間が長くなるほどグルタミン酸が増え、旨味が強くなります。
発酵は微生物の生命活動です。発酵を止めてしまったら微生物は死滅してしまうので、グルタミン酸は増えません！！
手作り味噌は発酵止めをしないので、グルタミン酸が増え続けます！！
グルタミ酸の量が増えると、うま味が強くなります！！
なので発酵期間が長いほど美味しくなるのです！！
市販の大半が発酵止めをしています。
お味噌を短時間で熱をかけて発酵させるお味噌もあます。
その様な、お味噌ではお出汁なしで作ることができません
逆に出汁などが必要なお味噌になりますね
なので、美味しさからみても、手作り味噌はおすすめです！！
そして、うま味成分を作る微生物も色々な種類が入っているとさらに美味しくなります！！
自分で手作りすることで自分の常在菌（微生物）から作ることができます！！
手前味噌とは、自分が作った味噌、自分の家族が作った味噌が一番美味しいと自慢することです！！
美味しくなる様に気持ちを込めて作ることは、生きた微生物にも伝わります！
自分の作ったお味噌が一番美味しくなるのです！！
なので、参加してくださった沢山の方から美味しいとご連絡をいただきます
手作り味噌は作る方で、それぞれ味が違ってきます！！
まゆみその会で作った味噌も
みなさんの常在菌が入って作ることでも変わりますし
ご自宅に持ち帰り保存している場所などでも
味は変わってきます！！
面白いですね！！
まゆみその会ではないお味噌では
もっとお味噌の味が違います
材料や分量など様々な理由で違ってきます！！
そして、発酵止めをしていないお味噌は微生物が生きています
どんな思いでお味噌を作るのかも
とても大切です！！
生きた微生物にも伝わります！！
まゆみその会では、
美味しくて
食べると元気になるお味噌を作って欲しいと思って
開催しております！！
なので、楽しく作っていただるよう心がけています！！
私が面白いことを言って笑わせるとかではありません！！
お味噌や食べ物の良さをお伝えさせていただいて
手作りの良さを感じながら作っていただくことで
皆さん、自然と笑顔になっております！！
まゆみその会の味噌が美味しい要因の一つです！！
お味噌ならどれでも出汁を入れなくても美味しいわけではありません！！
色々な理由があって出汁なしでも美味しくなります！！
まゆみその会のお味噌はお出汁なしでも美味しいです！！
お味噌汁にはお出汁を入れるのが当たり前になっていたりしませんか？？
手作りお味噌を使って添加物の入った顆粒などを使ってしまったら勿体無いです！！
添加物も入っていないシンプルで美味しい食材は食べると体が喜びます！！
体が喜ぶと心も喜びます！！
是非、まゆみその会の手作りお味噌を体験してください！！
手作りしましょう！！
笑いがみそ！！
笑ってなんぼ！！
おかわり上等！！
🍚どんぶり🍚MAYUMI
只今、移転準備中です！
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(1対1の会話になりますのでお気軽にご連絡下さい✨)
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