さいたま市北浦和
おうちパン教室キャンディ
玲子です。
吉永麻衣子先生考案おうちパンを
自宅や外レッスンにてお伝えしております。
今日はアレンジパンのご紹介です。
『抹茶甘納豆渦巻きパン』
パウンドケーキの型を使いました。
マトファー社のフランス製のものです。
かなり熱伝導がよく、パウンドケーキは
角までカクカク四角い形に焼きあがる
プロ仕様のものなんです。
マトファードロア16㎝型サイズで
パン生地は200gぴったりでした。
パン生地はおうちパンレシピの
ミルクスティックパン
切りっぱなし抹茶甘納豆パン半量
の組み合わせ。
釜伸び、形もよい焼きあがり
味も満足なパンになりました。
釜伸びって何？
釜の中でパンが膨らむ事です。
写メでは、抹茶生地がビヨーンと
引っ張られて見えますよね。
それが釜伸びしてるって意味です。
生地の捏ねと二次発酵の見極めが
上手く行くと釜伸びします。
何度か焼くとコツなども
分かってくるかと思います。
私は何度も失敗しながら
パン焼いてます。
少々の失敗…。ありありです。
失敗すると、どーしてだろ？って調べてみたり、
次に生かそうって思いながら
また、それも楽しいパン作りの魅力かなぁ。
みなさん、いろいろなパンに挑戦
してくださいね。
夏休みの自由研究に活かしてみませんか？
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おじいちゃん、おばあちゃん、お父さん、お母さん、
小学生、幼稚園のお子様と一緒にパンを焼きましょう！
