発信したくない鍼灸師の日常編⑤デビューその後

ぬか床、ぬか漬けデビューして

５日が経ちました

今日は初めてのかき混ぜの日です。

常温の場合は毎日、

冷蔵保存は５日に一回で

良いようです。

説明書には…

「ぬか床は生き物のような

ものです。乳酸菌のバランスを

整えるためにも５日に一回

はかき混ぜて新鮮な空気を

取り込んであげてください。」

と書いてありました。

なるほど

かき混ぜには空気を入れ替える

意味があったんだ

さっそくかき混ぜ混ぜ

2回目に着け込んだ胡瓜🥒は

そろそろ食べ頃

ぬか床から救出しました

そして、

プチトマトを漬け込みたかった私は

プチトマトを買い忘れてしまい

普通のトマト🍅を

漬け込むことに…

それと、

ぬか床仲間から

教えてもらった

ピリ辛と防虫効果をねらって…

鷹の爪を

加えることにしました。

かき混ぜて、

茄子🍆と人参🥕を

戻したぬか床に

トマト🍅１個と

鷹の爪２本が仲間入り

さてさて、味変はどうなるか

トマト🍅の最適漬け込み時間は

※写真右上の盛り上がり部分に

トマト🍅埋まってます

出来上がりが楽しみです