今週のレッスンでの私の決め台詞は
「出汁醤油は、高いです。ケチケチ使ってください。」
です。
上等な味醂と昆布と本枯れ節使うんですもの。そりゃ安くはありません。
この夏、ある方のおウチで、
良い材料使って作ったこの高級出汁醤油を、
安物のめんつゆと同じようにドバーッと器に出して、ちょびっとそうめんつけて食べて、食べ終わったつけつゆをザバーっと捨てておられるのを目にしました。
もったいないなー。
なんか違う。なんか違うぞ。
単に私が貧乏性なのかもしれませんが…
（実際安いつゆでもそんな食べ方は、ケチなわたしにはできないので）
そんな使い方してたら、あっという間になくなるなぁ。
どう使っても美味しいですと言いまくってきたけれど、これはもっとわたしの使い方を見てもらった方が良いのではないか……
そこで思い立ったレッスンが、今回の「毎日食べたいおかずの基本…」レッスン。
先にしっかり塩を振っておくとか、
先にお砂糖少し使っておくとか、
少し火を入れておく、とか
分量だけレシピで見てもピンと来ないような、料理の勘所的な事をお話ししています。
「私今まで、めっちゃもったいない出汁醤油の使い方してました。ジャバジャバ使ってだけれど、きちんと作ればこんなに量使わなくていいんだって！ビックリ」
今日のご試食の時のご感想です。
丁寧に作ったものを無駄にしたくないなと思っています。
そういえば、うちはリサスでも自宅でも食材の廃棄がほとんどないかも。
テーブルコーディネート教室と言いながら、ケチケチした記事になりましたが、ケチケチ使った贅沢な味をぜひ一度体感してください。
フラワーアレンジメントレッスン、プロのシェフによるレッスン、名古屋出張レッスンの新スケジュールアップしてます⤴️
