初めて見た「菊芋」

　ご近所をうろうろしていると、家庭菜園をされておられる方からよく野菜をいただきます。バジルはスパゲティーにまぜて美味しかった。今日は、大根、ねぎ、菊芋をいただきました。「菊芋」は今ブームらしいですが、私は始めてみました。
北アメリカ原産のキク科の多年草で根はジャガイモ状、主成分はイヌリン、スライスして乾燥、チップにし、きんぴら、煮物、てんぷらなどで食べるとネットには書いてあった。
　今日は、知事選最終日で朝から１日中走り回っていたので夫にご飯をつくってもらった。なんと「菊芋」が鍋になっていた。美味しかったです。