寒ブリといんげんの味噌炒め。 | 不動産とハードロックと猫とダーツ
2006-02-01 21:16:41

寒ブリといんげんの味噌炒め。

テーマ:すねいく料理ショー

久しぶりに料理してみました。注文しておいた本が入ったので近所の本屋に本を取りに行き…

ついでに料理本コーナーで立ち読み。“ボリューム和食”というレシピ本の中に

『アジとインゲンの味噌炒め』ってのがあったんで…いきつけのスーパーによりアジを探すが、

なんかちっこいのしかないんだよね。どーしよっかなーと思っているところに“今が旬!!寒ブリ”の文字が…

ま・いいや。これで代用しちゃえ~…(タイムセールで安かったし・・・。)


寒ブリを適当に細切れにし、小麦粉(塩・胡椒を混ぜた)をつけて大体ごま油1:オリーヴ油1の割合で

揚げておき…


インゲンと玉ねぎをササッと炒めて塩コショウで下味をつけ、揚げておいた寒ブリを加え、味噌をみりんで溶いたものをサッとかけ回し・・・



盛り付けてしろごまをふるってえと・・・


                




もう・・・ね。カラッと揚がった寒ブリのさくさくした食感とプリッとしたインゲンが甘いミソによくあって。


もう…むふふ。

美味かったのぢゃ。(自画自賛)

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