柿プリン

大量に柿をいただき、
牛乳の賞味期限も迫っていたので
プリンにしました

ところが…
上手く固まらなかった
翌日一個食べたら、
固体になっていたのは上部の1cmのみ
しかもざらざらしていて舌触り悪っ


結局、残りを一度ビンから出しお鍋へ
ゼラチンを入れて煮詰め直し、
ザルでこして再びビンとタッパへ
手間をかけて濾したので気泡が無くなり
分量もタッパ1個分減っちゃった

でも、抜群に旨かったなーー
なめらかでぷるぷるで最高でした

調べてみたら、固まらなかった原因は
柿が充分に熟れておらず若かったから
だったもよう