ご近所グルメ！
最近色々調べてる時間もないので、ならば食通の人に美味しいお店を聞いてしまおう作戦！！
その中の一つだったこちらへ！
恵比寿駅西口のロータリーの坂を少し登った所の新しいビルに入ってます！
店内は黒を基調としていてシックな感じですが、割りとカジュアルな雰囲気もあり肩張らない！
４名の個室も２部屋あるので、接待なんかでも使えそう！
お食事はコースのみで、３,９８０円〜１２,０００円までの全４コースですが、振り幅広いのもPOINT高い！
今回は【うしみつおまかせコース〜特選〜 13,000円〜】をいただきました！
ワインは然程種類は多くありませんが、ソムリエセレクトのボトルワインが２,９００円〜はお得かも！
※エクス・デ・エストレマドゥーラ ブルット・ナトゥーレ
スペインのカヴァで乾杯！
【先付け】季節野菜の前菜盛合せ
・うるい 自家製キムチ餡
・ナムルの盛り合わせ （そら豆 、 マコモダケ ）
・キムチの盛り合わせ（白菜と甘海老 、蛍烏賊 ）
まるでパレットかのように、土に見立てたブラックオリーブと人参の粉末が鮮やかに散りばめられています！
とりわけ甘海老のキムチ美味しかったなーーー！
【サラダ】特製うしみつサラダ
【寿司】炙り寿司とうしみつユッケの盛合せ
1、ライムのユッケ（左）・生肉のカルパッチョ（右）
ライムのユッケ（左）はライムとブラックオリーブがチコリの上に乗った一口サイズのユッケ！
生肉のカルパッチョ（右）は山形牛赤身もも肉！
お葱のシャキシャキ感と一緒に！
２、うしみつユッケウズラ乗せ（左）・炙り握り寿司（右）
うしみつユッケウズラ乗せ（左）は醤油漬けされたウズラの黄身と香り高い刻みトリュフ が乗っていて贅沢そのもの！
コックリとしたウズラの黄身がまったり絡み、高級卵かけトリュフご飯を一口で堪能しているかの様！
炙り握り寿司（右）は 内面のみを炙った山形牛赤身もも肉におろし＆オリーブオイルが乗ったもの！
片面飲み炙ることで最初と後からの感じる旨味に変化が！
いずれも一口サイズなので楽しみの幅も広く素晴らしい！
さて、ようやく焼肉の準備！
ここまでが前菜だなんて凄いね！
※ドメーヌ・コロンベット・ピノノワール
タレはオニオンソース・刻みポン酢も２種！
【タン焼】極みタンの食べ比べ
タンしゃぶとスノーエイジングタンの２種盛り合わせ
※タンしゃぶ
薄いピンクにキレイに入った刺し！
サッと炙る様に火を通してくるくるっと巻いて、おろしポン酢で！
※スノーエイジングタン
雪室でじっくり熟成させていて、先程のタンしゃぶよりも少し厚め！
片面のみにブラックペッパーがほどこされ、タン独特の食感と旨味が凝縮！
【塩焼物】本日の極み特撰塩焼物盛合せ
塩肉(カイノミ、ハラミ、しんしん)
ほんのり中心がレアがかった【カイノミ】は柚子胡椒をたっぷりめに乗せて！
片面はレアのまま山葵でいただく【ハラミ】！
ハラミの概念を覆す旨味！
大きく美しい【しんしん】はじっくり焼かれた後、一度下げられ、少々寝かせてカットされ再び登場！
赤身ながらに、程よい脂の旨味と肉の旨味を感じます！
いよいよスペシャリテ！
続く！
03-3710-2933
東京都渋谷区恵比寿南1-14-12 ル・ソレイユ3 M1F