étéco bread
croque monsieur
コーンのクロックムッシュ
期間限定
井の頭線池ノ上駅にあるブーランジェ
「étéco bread」さんへ
新しい店員さんが入ってました！
シェフが横でフォローしています
お目当て発見〜
フランス山型パンも購入！
インスタのストーリーを見ていたら一瞬、限定クロックムッシュが見えた？！初めて出会った"コーンのクロックムッシュ"
自家製ベシャメルソースとロースハムを挟み、たっぷりのコーンとゴーヤ、チーズをのせて焼き上げたクロックムッシュ
食パンは歯切れよく、ほんのり甘い"Doux“を使用！ 2024年停滞気味のクロックムッシュ活は15回目となりました
リベイクすると耳はカリカリ！中はふわっふわ〜
ほんのり甘みと小麦の芳ばしい香り
そして、たっぷりのコーン！山盛り過ぎて食べ進めるほどに落ちますが、それも喜び〜大きめのお皿でも、机にまで散らかります→拾いながら食べる！
ゴーヤの食感や苦味も、夏らしくて良きですね！なんと緑と白の2色のゴーヤを使用していました
ゴーヤの風味によりコーンや生地の甘さが際立ちます
パンの間には上質なロースハム！！肉肉しくジューシーな味わい〜(脂身だけはじめにcut
)
シャキシャキ、甘〜いコーンで夏の味覚を堪能塩胡椒やパセリの風味、ハーブがふわりと香るのもエテコさんらしくオシャレ〜！
美味しくいただきました
そうそう、7月に入ってマダム→ムッシュへ真夏は鮮度の問題で変えているみたいでした！また制覇したくなる〜
:coffee
COFFEE COUNTY
Brazil Marciano Tomazini
お皿 福岡 うつわ工房 熊谷雅博さん
珍しいブラジルの浅煎り！特有のナッティな風味もありながら、果実感を感じる新鮮な味わい甘〜いとうもろこしのムッシュとも良いペアリングに
