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おやじなかせ

おやじなかせ(100gカップ入り)


京都錦小路、塩こんぶの「千波(ちなみ)」の原点。
名代 おやじなかせ
梅、かつおをミックスした創作塩昆布。
梅のすっぱさと昆布のコクが絶妙な味わい
を醸し出し、炊きたてご飯との相性は
抜群の逸品です。

【おやじなかせのネーミング秘話】
『おやじなかせ』というユニークなネーミングには、
「親父も泣くほどおいしい」という由来のほかに、
本当はもう一つあります。
それは、当時、山椒や松茸を使う伝統的な京昆布に対し、
若手職人(現・店主)が新しい発想で生み出した味でした
が、試食した熟練職人(先代・父親)が「なんちゅうもん
を作ってくれたんや」と嘆き悲しんだことから、ついた
名前だったのです。


賞味期間は一ヶ月。

価格 420円(税込み)


京昆布の千波


http://www.kyoto-wel.com/shop/S81182/index.html


野菜スイーツ1
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中目黒の「パティスリーポタジエ」
野菜スイーツの専門店!


ケーキ大好き! でもカロリーが気になって……という方に嬉しい情報。
オーガニックの野菜をメインに使ったスイーツ専門店! 

中目黒の目黒銀座商店街にある「パティスリー ポタジエ」というお店。「ポタジエ」とは、フランス語で「家庭菜園」を意味する。オシャレな店内には美味しそうなケーキ類がずらり! 見ているだけで心が踊る~。

まさかこれらが、野菜をメインにしたスイーツとは。よく見るとケーキの上にミニトマトがのっていたり、スポンジの色が薄い緑色だったり、いつもと違うような……。

 オーナーは柿沢安耶(あや)さん(料理店女性オーナー特集などに出演)

柿沢さんは3年前、栃木県宇都宮市に野菜をメインにしたレストラン「オーガニックベジカフェ イヌイ」を開業し、主に栃木県内で採れる有機野菜を使った料理を提供している。ちなみに「イヌイ」とは、フランス語で「今までに聞いたことのない」という意味。「美味しくて、栄養があって、安心して食べられる」という画期的な店舗を運営する会社にしたい、ということでつけられたそう。そんなレストランで培ったコネクションと経験を活かし、今回、東京にお店を構えることになり、「“毎日の食生活が健康と密接に関係している”という事実に関心を持つキッカケになれば」と、手軽に楽しめる野菜スイーツ専門店をオープンした。

料理研究家のもとでフレンチを学んだり、マクロビオティック(穀物や野菜中心の健康食・自然食)に関する知識も豊富な柿沢さんは、自らがレシピのアイデアを出しつつ、パティシエと相談しながら、かたちにしていく。そんなスイーツ類はどれも素材を活かした、素朴でやさしい味が特徴。

 トマトのショートケーキ(写真下左)。トマトと生クリームの相性がこんなに良いとは! という驚きの一品だ。ふつうのショートケーキと違い、甘さが控えめで後味もとても良い。

他にも、アボカドのチーズケーキや、とうもろこしのミルフィーユなど、かなりいける。特にミルフィーユは、とうもろこしの自然な甘味が絶妙で美味! クセになりそうなお味。

他にも、ごぼうを使ったチョコレートケーキや、小松菜をスポンジに混ぜたショートケーキ、枝豆プリン、などなど盛り沢山。生菓子20種、焼き菓子25種、ジャム4種、チョコレート5~6種と、常時、豊富に取り揃えられているというから、どれにしようか迷ってしまうはず。

ちなみに一番人気はべジロールだそう。生クリーム自体にカボチャのピューレを練りこみ、さらにその生クリームの中には、ブツ切りにしてあるシナモン風味の煮たカボチャが入れられ、表面の生地には皮付きのカボチャが貼りつけられている。香り、食感、見た目のインパクトと三拍子揃ったロールケーキなのだ。これは定番のカボチャ味と、現在は紫イモを使ったものがあるのだが、いずれはじゃがいもなど旬のものを取り入れていく予定だとか。

 お客さんの年齢層は幅広く、予想以上に男性客も多いそう。お土産に喜ばれそうだし、野菜が苦手な子どもたちにもオススメ。

「美味しさを追求するのはもちろん、健康や安全にまで気をつかったものを提供したい」が、このお店のコンセプト。そんな心意気が感じられるこだわりのスイーツたちは、珍しさやオリジナリティだけでなく、ちゃんと美味しいから、ブームに終わらず、人気はますます高まるだろう。「野菜には可能性がまだいろいろあります」と語る、柿沢さん。今後の展開も楽しみ!


「パティスリー ポタジエ」
目黒区上目黒2ー44ー9 
tel:03-6279-7753

岡山銘菓


「フリアン」とは、フランス語で、「ぜいたく・金持ち」


アーモンドフリアン


「倉敷ねぼけ堂」は、昭和22年創業の地元で有名な和菓子屋さんです。


この「アーモンドフリアン」は、卵黄を使わず、卵白のみを使用。


生地は泡立てず、ていねいにオーブンで焼き上げる。


奥深い味わいの一品です。


けっこう手間暇がかかるため、今ではあまり作られない珍しいお菓子ですよ。


★健康一口メモ★


アーモンドはビタミンE含有量NO1食品です。


(ビタミンEには、老化を予防し、心臓病や、糖尿病などの生活習慣病のリスクを

下げる働きがあります)




納豆のブームは来たのか?去るのか?


テレビの影響をまざまざと見せられた、この2週間でした。


関西では、日常あまり納豆を食べないのですが、我が家は、家族そろって納豆好きという

家庭です。


あの日行きつけのスーパーの納豆の棚だけが空になっているという不思議な現象に、

もしや異物混入で商品撤去か?と考えましたが、テレビ番組の影響とは思いもしませんでした。


「あるある」で納豆をあつかうのは、たぶん3回目のはずです。

先2回ではこんなことにはなりませんでしたから、ダイエットの興味が、いかに強いかを見せつけ

られました。


ちなみに、家族の私以外の者は、根っからの納豆好きですが、私はにわか納豆ファンで、しかも

その前の「あるある」の納豆の回、ポリアミンという成分が若返りに効くと知ってからなので、今回、納豆買いに走った人を笑えません。


ダイエットの効果はうそだったとしても、健康食品ですからみなさんにもこれからも食べていただきたいです。(スーパーの棚が空にならない程度に)


だるま納豆

さて、今回紹介するのは、「だるま納豆」です。


納豆なんて、どれもいっしょと思ったら大間違いです。


納豆の本場、水戸の名店として名高い「だるま食品」の納豆は、奥深い風味があって舌触りは

滑らかで、噛むほどにコクと旨みが口いっぱいに広がります。


写真の「だるま納豆ワラ入り」は、ワラの持つ特有の香りが、納豆の風味を一段とひきたてます。


また、「畑のチーズ」と呼ばれる大豆発酵食品「テンペ」は最近人気の商品です。


ただ残念なことに、急激なブームの為、現在はホームページでの購入ができなくなっています。

熱が冷めるのを待ちましょう。o(^-^)o


季節限定品です。


いちじくのジャム
無添加・無農薬の手作りジャムで有名な「ブルーベリーフィールズ紀伊国屋(滋賀県大津市)」の、今の季節限定の「イチジクのジャム」です。


水を使わず、じっくりていねいに煮込んで、イチジクの甘さと、すっぱさがいい具合にでています。素材の味をいかせる工夫が生きた一品です。


こちらのジャムの本命は、店名にあるとうり、「ブルーベリージャム」です。


良質の完熟ブルーベリーを砂糖だけで炊き上げたもので、粒をいかした食感は、口の中にさわやかな後味を残します。


この11月には、新作「カシス&ブルーベリージャム」が登場しました。



http://shop.bbfkinokuniya.com/shop/A201/eLG61Rhc6/syolist/1




がんは防げます!


ちょっとしたこころがけから、身体を守ることを始めましょう。


1)早期発見


がんは、自覚症状が出たときにはもうすでに赤信号です。

最低、定期健診(できればPET検診)は受けましょう。


早期に発見すれば、怖い病気ではないです。


2)食べ物、環境の見直し


がんは、毎日体内に発生しています。


でも、それが進行しないのは、体内にがんの芽を摘み取る、防衛機能が働いているからです。

その防衛機能が衰えたり、それを上回るがんができると、消すことができなくなります。


{今日の健康お取り寄せ}


スーパールイボスティー2週間お試しパック(4.5gティーバッグ個包装x14包)【ナチュレルイボス】 写真をクリック


ルイボスティーお試しセット


ルイボスティーはアフリカの先住民族より「奇跡のお茶」「不老長寿のお茶」と語り継がれて

いるお茶です。


カルシウムやマンガンなど、必須ミネラルを大量に含むほか、フラボノイドやケルセチンなど、SOD様物質(体内の活性酸素の毒性をなくす働き)の含有量が著しく多く、緑茶の50倍

、ウーロン茶の30倍にもなります。


また、カフェイン0なので、妊婦の方や乳幼児も安心して飲めます。


ルイボスティーはがんの発生をおさえるほか、肝臓機能の改善・高血圧の改善・血中の

中性脂肪を下げ、善玉コレステロールを上昇させ、アレルギー体質の改善・エイズウィルスの増殖抑制などの効果も報告されています。


そろそろおせち

去年は早々完売だそうです。






三大がに海鮮おせち【北海華籠膳】送料無料です!豪華なおせちにかにが3杯もついてくる!2007年のお正月は舌鼓ではじめませんか?【旨いもの探検隊】

山茶の味がだんぜん好いのはな~ぜ~

cha

 最近のお茶の味がうすいのにはワケがあります。

 ほとんどが標高の低い地域で生産された「里のお茶」です。


 大量生産されるそれら里のお茶は、過剰肥料による土壌汚染や農薬汚染など

多くの問題をかかえています。


 そのため、茶樹の生命力が弱まり、香りやコクも弱くなってしまいます。


 「山茶」の生産者は、収量は少ないですが、独自の栽培方法を貫き、

こだわりを持った方が多いです。


 また、寒暖の差が激しい山の気候が、甘みと香りの強いお茶を育てるのに最適です。


tea2

padここからは、コピペです。すみません。




特に旨いといわれる川根地区限定!
お茶どころ・静岡県の中でも、特にいいお茶ができるといわれる“川根地区”。

お茶作りに最適な気候・地理・土壌の条件に恵まれた地の、多くのお茶農家の中から、さらに旨いお茶を作っている方々を厳選しました。

受賞歴豊富な丹野さん相藤さん のお茶に加え、19年前から無農薬栽培に取り組む三谷さんの『大井川の初摘み若芽茶』 をセットでお届け。

同じ川根地区で栽培されていても、「農家によってこんなにちがうのか!」と実感させる個性豊かなお茶ばかり。その奥深さを、ぜひお試しください。

http://store.yahoo.co.jp/jiyujin/h-022b.html


 よく利用させていただいてます。「自遊人」のショッピングページです。



バラエティー豊かな「温泉蒸しプリン」

プリン2

こちらのお店は、大分県別府市の温泉街にあり、温泉の蒸気で蒸して作るのが

特徴です。


おいしさと安全性を保つため、厳選された素材を使い、完全無添加です。


11種類もあり、どれもおいしそうで、選ぶのに迷っちゃいます。(家族でわけるとき)

(いちご・ごま・かぼちゃ・おいも・チーズ・ブルーベリーなどなど)


季節の限定品もあります。11月は栗がいけます。

プリン1


掲載した写真は、普通にしか見えないけど、ホームページの写真はおいしそ~です。

{お問い合わせ}


「プリン工房 遊・YOU」


http://www.konnanodo.com/shop/prinkoubou/

オーガニックレストランの宅配です。

「きのこ」いっぱいのスペインオムレツ!

きのこ1


自然卵を使ってま~す

ぎっしり詰まった4種類のきのこ

ゆっくり炒めて甘みをだした玉ねぎをベースに
4種類のきのこをふんだんに入れ
隠し味にドライトマトで、酸味をプラス。風味豊かに焼き上げました。
きのこと玉ねぎのほのかな甘み、旨み、酸味を
素朴な味わいの自然卵で封じ込めています。
標準のスペインオムレツより具だくさん
生クリームの量が少ないのでヘルシーです。
見た目も華やかなので、ちょっとしたパーティの席にもぴったりです。

きのこ3

4種類のきのこが、ぎっしり。マッシュルーム、エリンギ、しめじ、まいたけ。きのこは、超低カロリーな上に、食物繊維、旨み成分を多く含む食品。

オムレツは、何と言っても卵が決め手!

東京ドームが1個分(約5ヘクタール)入るくらいの広い大地で、のびのび育った鶏の自然卵有精卵を使用。

卵のおいしさで世界的に定評がある、オランダ原産の「ネラ」という種類の鶏の卵です。

エサには、添加物、抗生物質を一切入れていませ。ポストハーベスト農薬の心配がない、遺伝子組み換えのないものを与

えています。

自然の大地で放し飼いにされているので、青草や虫、土壌鉱物、またよもぎや炭を食べて育っています。殻固く、高品質の卵です。

臭みが全くなく、卵白、卵黄は盛り上がり、コクがあって自然の味わいがする卵です。
スペインオムレツは、自然卵のおいしさを、じっくり楽しめるお料理です。

お求めは

大きさ 直径約16cm(3~4名様用) 1250円 (税込) 送料別
大きさ 直径約18cm(5~6名様用) 1480円 (税込) 送料別
大きさ 直径約21cm(7~8名様用) 2040円 (税込) 送料別
大きさ 直径約16cmの1/4カット(1名様用) 420円 (税込) 送料別
の4パターンです。

お届けは、真空パックして、クール便です。

ほかにも、たっくさんのおいしい、安心のメニューがそろっています。
見に、いってあげてくださいね。

〒152-0004 東京都目黒区鷹番2-21-10-1F
電話 / 03-5725-5535 FAX / 03-5725-5536 

お取り寄せヘルシー料理・スイーツ【オーガニックレストランみどりえ】