お酒を飲むとき、コーヒーを飲むとき、それに合わせる料理だけじゃなく音楽もペアリングを楽しみたいなと感じます。

今日は音楽と飲み物のペアリングを考えてみたいと思います♪

Jean Michel Blaisの作品は【Ⅱ】や【Dans ma main)】など何枚か聴いていて「灰汁を少なくしたChilly Gonzales」といったイメージを持っていました(調べてみると二人とも同じカナダのケベック出身)。

　青やグレー、白といった内向的な色彩感覚が目立つ一方で曲のシルェットをほとんど猫き出さないため、具体的な題材が見えてこない印象でした。

　去年出したこの作品【aubades】は弦楽器と管楽器を加えた12人編成になっていて、かつてPhillip Glassの元にいたAlexWestonがアレンジャーとして参加したためかメロディーはほとんどありませんがモチーフによって線画のように曲のテーマが描き出され、広がりのある穏やかな明るさと柔らかな肌触りの作品に仕上がっています。

　全体としては動物的というより植物のような、果物の様な派手さは無いけれど草木の様なシトラシーなニュアンスが常にありますね。森を抜けていくような感覚もありますが、小ぶりなチャーミングな小品で構成されているのでミントやセージといった印象です。

　ミントの香りがするワインと言えば、ロワールペイナンテ地区で主に栽培されているミュスカデなんかが思いきます。(食事をされたい場合は牡蠣やサーモンなどさっぱりした海鮮料理とご一緒に)。音楽にキリッとした酸味を加えてくれます。

食事や会話のお供では無く、もう少し純粋に音楽を楽しまれたい場合はウイスキーでしょうか。

　ミントの香りがするウイスキーはタリスカーなどたくさんありますがクセのないウイスキーだと「白州」がいいかもしれません。白州蒸留所を訪れた際に教えて頂いたソーダで割ってミントを一枚浮かべる飲み方も爽やかでとても美味しいです。

　甘いものが欲しいときは珈琲か紅茶が良いですね。珈琲だとミントはボリビアやダンザニアの珈琲に時々感じられるニュアンスかなと思います。最近飲んだものだとインドネシアのトトルイェットカプン農園の珈琲もミントのニュアンスがしました。精製方法はナチュラルよりウォッシュトの方がクリーンでこの音楽と同調しやすいかもしれません。

　紅茶はウバですね。お店では神保町【TeaHouse Takano】さんで購入したアイスラピー茶園のウヴァを使用しています。メンソールの香りと適度な渋みが心地よいです。

　因みに少し邪道と言われてしまうかもしれませんが、僕は抽出する際にペパーミントを加えた中煎りの珈琲を飲みながらいまこの文章を書いています。

皆さんmusic and food pairingも聞いてみたいです♪

音楽 aubades/jean mischel blais

ワイン　ロワール・ミュスカデ

ウイスキー　白州

コーヒー Totoruyet Kampung農園

紅茶ウヴァアイスラピー茶園

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『音楽と飲み物のペアリング』