TAICHIRO’ｓ　Kitchen ～　笑顔の料理　～ -5ページ目

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これも手作り！？

こんにちは！

今回は「こんにゃく」作りをご紹介！

これがこんにゃくの原料であるこんにゃく芋です！

①ゆでる

普通の芋のにおいでしたよ＾＾

②皮をむく

③ミキサーにかける

この辺からこんにゃくのにおいが！

④さらにかける！

穴がなくなった！これが固まってきた証拠！

ここでミキサーとはさよならします♪

⑤こねる

固まってきたとはいえまだまだべちょべちょです＾＾

ごむべらを使ってよーくこねる！

⑥手でこねる！

ここからが大切！

成形できる固さになるまでこねる！

手の感覚が大切・・・ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉﾊﾝﾄﾞﾊﾟﾜｰ

⑦成形

キレイな丸に仕上げます！

つるつるでしたよ～＾＾

⑧茹でる

さぁ完成まであとわずか！

⑨冷ます

⑩完成

いかがでしたか！？

これから月１回のペースで紹介していきます！

来月は・・・

梅酒・梅干だったかな？

乞うご期待！

え？手作りで！？

こんばんは！

昨日散髪した僕ですが・・・

みんなの第一声が

「誰！？」

でした(｀・ω・´)

さて！

昨日は料理教室だったのですが、普段食べている食品を手作りで作ってみよう！

という内容でした(∀)

昨日作ったのは「豆腐」と「こんにゃく」

今日は豆腐を作っているところをご紹介！

①膨らます

大豆を水につけて膨らませます！違いわかるかな？

②攪拌

漬け汁ごとミキサーにかける！

③加熱1

焦がさないようにしっかり混ぜる！

④加熱2

沸騰したら弱火でさらに煮る！

⑤豆乳を絞る

⑥にがり

全体に均一に！これが難しい！

⑦固める

流し箱に入れて重石を！
リラックマがかわいい（笑）

⑧完成

いわゆる「木綿豆腐」ですね！

普段何気なく食べている豆腐ですが・・・

てまひまかかっとるとやなぁ～

って感じました！

手作りならではの優しい味。

角がないというか丸みのある味でしたよ！

冷奴で頂きました＾＾

次回は「こんにゃく」をお送りします！！！

こんにちは！

福岡はここ最近ほんとに暑い！

体中がベトベト・・・

こうなってくるとさすがの男子学生とはいえ・・・

ガッツリ！こってこて！男子ごはん！

なーんてのはちょっとね（笑）

しかしそれでも肉を食べたいのが・・・

男の佐賀・・・性ってもんです(・∀・)

ってことで今日はガッツリなんだけどさっぱり！？

そんなつけ麺をご紹介します♪

付け合せはサラダです＾＾

『そぼろ梅つけ麺』

○材料（２人分）

豚挽き肉：100ｇ　白ネギ：１本　生姜：１片　

梅干：２個　サラダ油：大さじ１　中華麺：２袋　

Ａ（めんつゆ（薄めたもの）：500cc　酒：大さじ１）

ごま油：小さじ2　青ネギ（小口切り）・いり胡麻：適宜

○作り方

1　白ネギは斜め薄切りにし、ショウガは千切りにする。梅干は種を取り除いて包丁でたたく。

2　鍋に湯を沸かし、中華麺を茹で、ザルにとって流水で洗い、さらに氷水でよく洗う。

Taichiro's point!

流水で洗うと余分なぬめりがとれ、氷水で洗うとコシが生まれる！

3　フライパンに油をひき火にかけ、生姜を加え香りが出たらひき肉を加え炒める。肉の色が変わったらネギを加えざっと炒め、Ａを加えてアクをとりながら３分ほど煮る。火を止めて1の梅干を加える。

4　器に麺を盛り、別皿に3を入れ、ごま油・ネギ・ごまを散らす。