2014-01-31 15:24:05

今週遡り。

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎

沖縄22度




カズです。

晴天。暑い。






さて、最近何も書いて無かったので




久々に




ここ何日間を振り返る。。。



【遡っちゃお (@_@)】




•日曜日


事務、ジム、稽古、RUN


からの。


那覇の飲食店経営者が集まる大新年会へ。


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みたのクリエイトさんの

田野さんも。服部殿も。御一緒に。


尊敬する諸先輩方に挨拶して。


後輩の経営者の方々も増えました。


頑張らねば。



そして、最後はやっぱり

富士家の大将、大嶺兄貴と。。裸で語る。



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とにかく皆様に挨拶が出来て、情報交換出来て良かったです。








•月曜日

会計士事務所の資料作って、夜は

来沖してるスパイスワークスの下さんと会食。


物件の話やら、システムの話やら。








•火曜日

月末の支払いや、紙媒体の最終校正等。

夜はたけすみに、



お世話になっている


馬肉卸のデリバさんの役員であり、馬喰ろうさんの社長である、沢井さん来店!


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屋良っちも、サッポロビールの方々も来店してくれ、挨拶させて頂きました。



いつものコマネチでしめる。。w









•水曜日

朝から、オーシャングッドテーブルの社員さんと、市場回り。



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沖縄の新たな食材発掘&ルートを作るべく、ガッチのやーまーも一緒に回りました。


ランチは


下さんと、やーまーと、

もちろんオーシャングッドテーブル。




やっばいね。



1490円で、プリップリのスチームオイスター食べ放題。



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サラダ、バスタもドリンク付いて


1490円!!


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恐るべし、、、、


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つづく。。




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つづくんだ、、。




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2014-01-26 12:00:51

那覇久茂地 炭火焼•炭火焼鳥 「炎極」 えんごく

テーマ:紹介

かずです。



先日、


久茂地の僕んちの並びにある



豊見城の地元の友達

ケンケンのお店。




炭火焼鶏の「炎極」さんへ。



炭火焼【炎極】




伊予水軍鶏ねぎま串


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猪肉炭火串


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特製レバー炭火串


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ホロホロ鶏串


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レアウズラ卵ベーコン串


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などなど




めちゃくちゃ美味かった。




けん。ありがとう!




近くに同級生が美味い炭火焼をやっているので改めて気合い入ります!



皆様も久茂地3丁目

沖縄銀行本店ウラの、飲食通りに行く際は是非とも!

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2014-01-26 02:03:27

太陽の会。新年会。

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎
かずです。



東京いってました。

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 太陽の会に正式に入会。


大人になってからが勉強。



数値管理は数値管理。

戦略は戦略。

ホスピタリティはホスピタリティ。

商品開発は商品開発。


経営者は経営者の。。


学びこそスタート。

学び、行動することこそ重要。


ってことですね。






「太陽の会」後。
会の会場の
赤坂ツインタワーの

尊敬する秋元さんのお店

【ロウリーズ赤坂】で
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太陽の会新年会。

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やっばいね。。

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ヤバイ空気感。


海外みたい。
天井高くて。
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外人さんスタッフ多くて。


スタッフさんの商品説明。
おもてなし素晴らしいし。

というか


ローストビーフ

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ハンパなかった。

美味すぎ。。。


勉強勉強

。。

そんな1日目でした。



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2014-01-19 16:48:54

大新年会

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎


カズです。



本日はアルバイトさんを含めた全員で

全店大掃除&全会議&大新年会!



先程、会議終了。


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アルバイトさんは、接客のDVDも観てもらいました。


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さて大新年会が6時からはじまります!


海牛さんよろしくお願いします。



ということで、

本日

1月19日 日曜日は



輪っしょいファミリー


・産直市場輪っしょい

・無国籍産直市場輪っしょい

・琉球楽園ダイニングOhana

・竹炭炉端 たけすみ


大新年会の為、



全店閉店となってます。



スタッフの家族、恋人も自由参加!



85名ぐらいかな。。


明日も身体を休めてほしいので、



明日、1月20日 月曜日も

全店閉店でございます。





さて!仲間とスタッフと

騒ぎ散らかしてらきます!


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2014-01-17 17:24:57

敏感

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎

カズです。


本日は伊江島牛


半頭買い付け。受け取り。



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からの


会議。


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いい会議でした。


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オススメの内容もよくなってきている。



オハナ料理長の木村兄さんに感謝。


緊張感と敏感さがいい割合で混ざる時に良い仕事に成り、結果が付いてくると思います。






こちらが求める以上の事を

継続してやり続ける。



それを制度化していくことでシステマチックに仕事ができていく。




それが

やがて習慣になり

習慣は品性になり

品性が、人生を決する。



大げさかもしれませんが

そうおもいます。



仕事以外の僕の行動に品性を求められると少し困りますが、、w





とにかく継続継続。

そんな空気感が出てきた感じがしました。




皆に感謝。





「鈍感こそ最大の悪」


「【どうするか】を考えない人に

【どうなるか】は見えない」



野村克也


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2014-01-07 23:38:49

一週間

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎

カズです。




そういえば





大晦日→年越し→初詣→初泳ぎ


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毎年毎年。そんな感じ。。





本日は給与査定とスタッフ面談と新しい食材確保の打ち合わせとか。





しかしあっという間に1月7日



今年も一週間経ちました。



人生有限。



しっかり進まなくては。。

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2014-01-06 14:50:47

インフォーマルな、、、

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎
カズです。




昨日は幹部会議でした。

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数値の話は全くナシの。

がっつり内部改善のミーティング&ディスカッション。
スタッフ同士のインフォーマルな関係構築がやはり1番重要で。


それ無くしてESはなく、
CSも無く、利益も無い。


この一年間は内部改善に注力しながら


太陽の会で外部の経営も勉強したいと思います。





そして昨夜、「たけすみ」にて1人で臨店。

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北海道釧路産 トロ鯖炭火焼き


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宮崎県産 桜カンパチ唐揚げ

国産和牛のモツ小鍋

正直

めちゃくちゃ美味しいです。。


厨房の皆に感謝です。


んで超安いです。


取引業者様に感謝です。


本日は昨日の会議内容をまとめて、ベースアップした全員の給与査定をしています。


先日全店スタッフから送られてきた、

大晦日の様子もアップ。

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皆がこの笑顔でいられるように。


頑張ります。
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2014-01-02 08:26:24

明けまして2014

テーマ:明日やろうは馬鹿野郎

改めまして

明けましておめでとうございます。


カズです


おはようございます。


母の実家。伊江島にきています。


伊江島の朝日は綺麗っす。


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うーとーとーして。

お世話になってる牛舎をみて。

親戚に挨拶をして。


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親戚の子供とあそんで。

先祖に感謝をする。




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そんな当たり前の事が出来る全てに感謝です。



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さて今日本島に戻り

2014の毎日をまた邁進していきます。




大晦日、初詣の様子はまたUPするとします。








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