作り置きパスタのもと

テーマ:
今日の息子のお昼ごはんです.
パスタにしました.



トマトとニンニクのシンプルなパスタです.
~が、具は特別です.

食品乾燥器で作りましたきらきら



我が家の乾燥機は東明テックさんのプチマレンギです.
以前もご紹介しましたね→こちらをご覧ください

今回は、トマトとニンニクでパスタのもとを作ってみました.



これがあまりに美味しくて・・・
切って乾燥させただけなのですが、旨みがギュッと詰まっている感じ.
水分を加えてさっと戻し、パスタと混ぜるだけなのにこのできばえは・・・
リピ決定!!



<乾燥トマトパスタのもと>レシピ     


材料: 4人分

トマト(大き目)・・・1個
ニンニク・・・1片
塩・・・小さじ1/4


作り方:

1.トマトは幅5mmの2cm角くらいに切る. ニンニクは荒い千切りに. ボールに入れ、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.


2.透明トレーに広げ、70℃10時間で乾燥させる.


3.出来上がったらトレーからはがし、ビンなどに入れて密封保存する(常温). 





<乾燥トマトのパスタ>レシピ     


材料: 4人分

乾燥トマトのもと・・・1回分
パスタ・・・280g
パスタゆで汁・・・水3リットル+塩30g(大さじ2)
オリーブオイル・・・大さじ6


作り方:

1.パスタをゆでる.

2.パスタゆであがり1分前に、フライパンにパスタのもとを入れ、お玉半分(40cc)の水を入れて中火で加熱する.


3.パスタをざるにあけ、2に加えてさっと混ぜたらオリーブオイル大さじ6を加える. 



息子君のお昼には豚肉とお豆のソテーも付けました.




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません. 
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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