スリランカ ブラックポークカレー

今日は、スリランカのポークカレーを作りました。

スリランカのカレーの特徴は

ツナパハという

ローストしたスパイスを使うところ。

今回のレシピでは

レモングラスも使ったので

爽やかな感じに仕上がりました。

カレー店調査 AA 〜東京編〜

東京、最後の夜はネパール料理のお店へ。

美味しかったです！

カレー店調査 SO 〜東京編〜

東京２食目は、インド人が経営する

ミールスのお店へ行ってきました。

黒い肌に笑うとニカッと白い歯が見える

とても感じの良い方でした。

メインはフィッシュカレーで

左からサラダ、ダル、サンバル、ラッサム

それから、サービスのヨーグルトのカレー。

右上の小さな壺に

レモンのアチャールが入っていて

これをごはんにかけながら食べます。

今まで、ミールスは何度も食べていますが

インド人が作るミールスは初めてで

やはり、最高に美味しかった！

みんな、本場のこういったミールスを食べ

衝撃を受けなんとか再現しようと

しているんだろうなぁと思いました。

今日は、新大久保の食材屋さんにも行ってきました。

こちらでは手に入らない物もたくさんあって

ブラックソルトとケウラウォーターを買いました。

大満足の一日でした。

サウスパーク