イフタール

ラマダンのイベントに行ってきました。

イスラム教への理解を深める講演の後

カレーを頂きました。

どれもこれも美味しかったです！

鯛カレー 〜インド〜

最近、某半島へ行く機会が増えたので

また新鮮なお魚を買ってきました。

鯛のカレーとサンバル。

デザートのスイカとメロン

紫キャベツのザワークラウト

カリフラワーとセロリのピクルス。

インドの味噌汁、サンバルが

日本味噌汁より好きになってきました。

レバーカレー対決

先日、イベントで食べたレバーのカレーが

衝撃的な美味しさだったので

妻が、レシピを色々と調べて作ってくれました。

甘夏のサラダと一緒に。

ひとつは、スタータースパイスをテンパリングし

玉ねぎ、数種類のパウダースパイスを炒め

トマトとヨーグルトを使った

スパイスたっぷりの一般的なカレーのレシピ。

濃厚でスパイスの香りが強い。

もうひとつは、シンプルにスパイスは

チリ、クミン、ターメリック、ブラックペッパーのみで

ヨーグルトも入れないレシピ。

フレッシュなトマト感が残っています。

結果、後者のほうが圧倒的に美味しかった！

レバーは濃厚なので、グレイビーはあっさりと

スパイスは少なめの方がバランスがいいようです。

しかしながら、先日のイベントで食べた

レバーカレーは再現できず。

もっとサッパリしいて

玉ねぎの甘さがでていたような？

・・・ところで

カレーは月の半分くらい

作ったり食べに行ったりしているだろうと思い

ブログをいつも偶数日に更新していたのですが

追いつきません。

どうやら月の半分以上

スパイス料理を食べているようです。

これから暑くなってくるので

カレーを食べる機会がもっと増えそうです！！