• 19 Jan
    • 本日、定休日だけど

      おはようございます1週間ありがとうございました。裏町ラーメン屋に来てくれて感謝。明日からの1週間、また踏ん張ることが出来ます。と、言いたいところだけど、どうも体の調がよろしくない。もしかしたら明日やばいかもしれません。昨日はおとといの女子学生に続き、女子高校生の3人連れ。食後、小一時間いたんじゃないかな。ほとんど放課後の教室でした。ありがとう、また来てョ😄

      NEW!

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  • 18 Jan
    • 俺が悪かった(>_<)

      おはようございます本日も10杯程度でございますした⤵⤵女子学生の団体さん、なんでこの裏町麺屋なに来てくれたのか定かでなし。皆さんしばらくメニューを眺め、ラーメンはないんですか?全部ラーメンなんですョ醤油ラーメンはありますか?全部醤油味なんですョいわゆる日高屋さんみたいな醤油ラーメンはありませんョすべて結構煮干しが効いていますョ5分経ついやいや、間違って入ってきちゃった感じかな。謝りました。申し訳ない!と、心のなかで。また来てョ❤

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  • 17 Jan
    • 白口仕入れ

      瀬戸内海からの贈り物

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    • 今日もこれ

      おはようございます。本日もよろしくお願い致します。⤵⤵⤵⤵⤵⤵⤵⤵なくなり次第終了致します(当たり前か^^;)これも😊😊😊

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  • 16 Jan
  • 15 Jan
  • 14 Jan
    • 鯖そば売り切れました

      毎度ありがとうございます。鯖そば売り切れ、他のはありますのでよろしければ✌

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    • パチンコ狂い

      おはようございます。今朝、空を見上げれば、冬の青空。まるで平八の鯖ブルースープのようだ。てなわけで、鯖そばハンパじゃねえすよ。20年ほど前、ほとんどパチンコ依存症かって言うくらい、パチンコ屋に入り浸ってた。一発で依存症になるヤバイ機種。脳内ドーパミンが噴出。本日、その良き時代?を思い起こすことが。昨日の拙ブログのアクセス数が777  こんなに多くの方が・・・・ 皆さん、ありがとうございます。さて、夜も深く、久々にこれでもhttps://www.youtube.com/watch?v=tC7NCSCH4xU&list=RDtC7NCSCH4xU#t=10

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  • 13 Jan
    • 平八ブルーと呼ばれて(ないかな)

      毎度たくさんのパラッパラのご来店ありがとうございます(^∇^)   そういうわけで、濁青色の鯖スープ。  Heihachiブルーとよばれているような気がします          煮干平八の興廃この一杯にあり、てなもんで、高評価を頂いている。  ですので仕込みが間に合わない点もあり、結構なことになっている。  しかし、吉野町の名店のようになるのにはまだまだ険しい道のりが待っている。    そんな中、本日はとても力強い方にご来店いただいた。   K泉 S次郎代議士の牙城、ここヨコスカに浅尾慶一郎代議士が登場の上、ご来店。 弊店の荒炊き煮干そばをお召し上がり頂いた。   近況報告などしながら撮ったことのなかった写真も一枚。      無論、用事のついででお立ち寄り頂いたのですが、お忙しい中、ありがとうございました。  しかしこの店主、なかなかいい男だねえ、この辺じゃあ滅多にいない       

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    • 横浜出稽古

      おはようございます。またまた、おっさんふたりブラリ途中下車出稽古。昨日は京浜急行の日の出町下車、福富町の煮干の名店へ。うまい濃いダシの一杯、ありがとうございました。うまいダシも最高ですが、最高なのは周辺環境。スーパー銭湯の特殊版が十数軒。なかなか見応えのある風景でした。さらに、出稽古を続けた。どこに行こか。白河ラーメン?いやいや。やはり、吉野町の超人気店。いろいろ勉強になった一日でした。

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  • 12 Jan
    • 鯖色のスープ♪

      おはようございます。 鯖色のスープ、なんて流行歌のタイトルみたな詩的表現で・・? 鯖ダシが絶好調です。 もはや鯖のみのスープで、丼が濁青した風貌はこの世のものではない。  そんなんでもよかったらご注文を   さて、本日は定休日。 仕込みと雑務処理したらまた出稽古にでも行ってみよか。 津久井浜・・・横浜・・・ 北久里浜・・・  

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  • 10 Jan
    • 煮干先鋭化

      お疲れさまです。  老舗日本蕎麦屋さんなんかと違い、ラーメン屋の場合、近年は特に、昨日よりも今日今日よりも明日、の方が、ダシの改善ができてより旨いダシができている、なんてことがある。 無論、老舗店で変わらないところもあるかもしれないが。 しかし、春木屋さんなどは、お客さんに変わったことを気付かせずに、 例えば5年ぶりに来た客にこう言わせると。  「昔と同じ味だ」 実はお客の舌の進化と同じように変えているのに。       要は進化のとちゅうだと        煮干そば、荒炊きとも、レシピを変えました。   もはやトンガリきった煮干ダシに  それは一口目の風味であり、食べた後の余韻であり。   これはどんどん先鋭化する⇒⇒先鋭化スープと呼んでも過言ではないと自負する。  【大辞林による 思想・行動などが急進的になること。 「運動が-する」    】     てなわけで、明日からは食いたい方、飲みたい方しか受け付けませんv(^-^)v   その代わり、好きな方は、必ずや、ギャンブル依存症防止法ならぬ、煮干依存症推進法にして差し上げますヾ(@^▽^@)ノ    よろしくお願いいたします  

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    • 燻る、煮込む

      おはようございます真っ暗だったけど、ようやく少し明るくか店ごと、体全体も燻されるねだいぶいいねぇ、鶏

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  • 09 Jan
    • 本日終了致しました

      毎度ありがとうございます。本日、すべてお召し上がり頂きました。営業終了致します。とりいそぎご連絡まで

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    • 本日は通常営業 鯖そばスタート

      おはようございます。本日は通常営業です。昼営業は今年から15:00までです❤さて、今日からこれ。よかったらご来店ください

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  • 08 Jan
    • 烏賊リリース遅れで鯖そばがリリーフ登板

      烏賊ダシのリリースが遅れてましてすいません。烏賊の登板までのリリーフで昨年の超好評限定、鯖煮干しを使ったさ、鯖そば。そいつを、どSversionで復活。鯖そば どS明日1/9からしばらく  それにしても、話はそれますが、面白いことがあるもんで、身内が町内の老人会の会長をやっています。 82才の老体に鞭打ってやってます。その老人会が解散すると。   なぜか   その理由は、高齢化????   老人会が高齢化で解散。   もはや西から太陽が昇る時代に突入した。    さて、たびたび登場する親戚の兄ィでKQ電鉄のH田社長。このたびの葬儀で顔を合わせた。  平八で宣伝しとけと   承知しました     そして百薬の長を頂戴 本日もご来店ありがとうございます。まだやってますよ

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  • 07 Jan
    • 本日、数量限定で平子煮干しそばラスト

      おはようございます。  昨日は葬儀出席のためお休み頂き、ご迷惑おかけいたしました。 今年の「煮干始」 おとといは超限定(期間も数も)「平子煮干そば」をお召し上がりにご来店いただきありがとうございました。  ご常連さん多く来ていただき、最高の船出となりました。ありがとうございます。 ご常連の超一流女優美人のうら若き女性から「ブログ読んでます」 と言われてしまい、久々にドキドキしてしまいました。 その後、あまりの感動に血圧もタワーマンションくらい高まって(*^o^*)     さて、暮れに我が国の防衛を最前線で担う超エリートJ衛官のMさんから贈り物 かっこいいねえ      先日初詣に伺ったI系総本山 Y村家 さすがの存在感。 15:30ころでも大勢の行列が。        

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  • 06 Jan
    • 超短期限定 平子煮干そば

      おはようございます。本日、及びあさっての日曜日に限る数量限定メニュー「境港の平子煮干(真鰯)でつくった平子そば」800円よろしくどうぞ!なお本日は昼営業のみ明日土曜日は葬儀のためお休み頂きますご了承お願い致します

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  • 05 Jan
    • 火の用心&出稽古

      毎度ありがとうございます。 明日の昼営業から2017「煮干始の儀」となります。 といっても海に入って空手やるんじゃなく、新年一発目、自分に気合入れるだけでございます。  さて、やはり糸魚川の大火。被害者、被災者には軽々にお見舞いも言えないくらいです。 火元が町の中華店ていうこと=ラーメン屋だ。  他人事じゃあない。煮干しを煮るのも当たり前だが、その火元にはより一層の注意を図らねばならない! と強く強く思い直していた年末のその時、吊るし焼き豚器の中でドーンと音がした。 瞬間「あ、焼豚がS字フックから外れちゃったんだな」と。まさに正解で、下の油受け(コンロの上に金属の盆が、油が火元に落ちないように置いてある)に落ちていた。   その焼豚を拾って、元に戻そうとしたその時、はねた油に火が着いた! その油がさらに床に、  オーーーーーー。やばいやばいと思った矢先、後ろから相棒が水をかけた。    おーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー    火は線香花火的なものから、キャンプファイヤーに変わった。     ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・   我が心のふるさと横須賀市安浦町(というより自宅の近所だな)を歩いていると 市の掲示板がある。いつも市のイベントなどを知らせているものだ。  そこに素晴らしいビジュアルデザインが  うまい!不動明王の力強さ、仏像の色使い、消防士の躍動感 ダイナミックな構図。デッサン力。  どれをとっても素晴らしい。ああ、火の用心だな。    と、よくよく見ると、平八がPTAで参画している田戸小学校の生徒で、 よくよく見ると昨年末に平八に体験学習で来たBoyではないか。 もっとよくよく考えると前の店から来てくれているヘビーユーザーだ。 ぜひこれからも絵をかきまくってもらいたい。   平成の伊藤若冲に!       さて、今日は初出稽古、というよりは初詣にいくとするか。 横浜西口、総本山。曹洞宗 総本山 総持寺ではなく時宗 総本山 遊行寺でもなく   臨済宗 総本山 建長寺でもない 

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  • 04 Jan
    • さわやかなパワースポット

      京急に乗って、いってきました戸部。 行きの快特が結構な込み具合だったので、上大岡で鈍行(各駅)に乗り換えた。と思ったら急行だったので、降車駅の戸部に止まらない。だもんで、一つ手前の日ノ出町で各駅停車を待っていた。  ガラガラの車内を想定していたが、オッとびっくり。 昼下がりの私鉄の鈍行がこんなでっせ                  さては、どいつもこいつも平八と同じ考えだな。オリジナルなかn                 一年間歯を食いしばり、必死で死ぬほどの練習をしてきて、予選を勝ち進み、ついにここに走る若者からパワーをもらっている。  またこれを成功裏に、安全に運営しようとするスタッフや放送局並びに、警察も。 その真剣さからも心奪われる。    あーー何かの心の汚れみたいなものを吹き飛ばしてくれた。    ありがとうございました。  お疲れさまでした。     次に行った中華街は、非日常空間で圧倒的なのだが・・・・何か思ったよりも、見かけよりも、凄味にかけると感じてしまった。 でもすごい磁力だな      

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プロフィール

平八ちゃん

性別:
男性
お住まいの地域:
神奈川県

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