• 04 Dec
    • 毎年の悩み

      おはようございます。 本日は店内メンテナンス、諸事情のためお休み頂きます。 ご迷惑おかけ致します。 この時期の悩みは、例のキリスト生誕の日の営業。 あの夜に、煮干、て単語は削除されがちだ。 今年は3連休に当たる。 てことは、煮干の出番もあるかな。 三日三晩、洋食ばかりでもないでしょからね🎂🎂🎂🍗🍗 ところで、駐車券を使ってくれる人が多くなった。 お気持ち程度ですが、ぜひともご利用くださいね

      NEW!

      3
      テーマ:
    • 秋そば 千秋楽近し

      本日もご来店ありがとうございます。  よろしゅうございますか、明日の日曜日は臨時休業でございまっせ。   さんまダシの秋そばには、皆さん嬉しいコメントを頂きまことに嬉しい限りでございます。  中でも超ご常連の方からは、「定番にしていい味です」(T▽T;)    こんな嬉しいことはない。    いずれ将来的には定番も入れ替わりがあるかもしれません。 やはり○○一強じゃあねえ^^   それにしましても、こういう商売だと、行きたいお店ってのがなかなかないんです。  こちらは   https://www.hotpepper.jp/strJ000750530/ こちらのお店、ブルースが流れる、ブルース好きにはたまらない店。      来週中ごろからの 短期集中限定(塾だね)  本流 中華そば   46しく         

      NEW!

      4
      2
      テーマ:
  • 03 Dec
    • お知らせ

      おはようございます。 秋刀魚は月曜日で終わります。 なお明日日曜日は臨時休業致します。 火曜日からしばらく、冬そばの準備ができるまで 本流中華そば を数量限定、700 にてご提供致します。

      3
      テーマ:
  • 02 Dec
    • もはや秋ではない、原価無視

      おはようございます てなわけで、師走だし。 秋そばなんてトボケたこと言ってらんない。 本日仕込分から原価無視で秋刀魚ダシをぶっ込んでいきます。 50%増量。 最後の秋刀魚を味わってください。

      2
      テーマ:
    • 他店勉強

      おはようございます。 上大岡まで行ってきました。 冬の散歩道 駅から徒歩10分くらい、小春日和のうららかな昼下がり、ブラブラ散歩、 のハズだった。 おっさんふたり途中下車の旅、あろうことかあるまいことか、またしても道に迷い箸 目指すお店は上大岡駅前の鎌倉街道沿いにあるもんとの思い込みから迷い箸開始。 目指すお店は下り方面の鎌倉街道から一本裏の通り。 1.まず上り方面に向かった。 10分くらい歩いた 2.間違いに気づいて、下り方面に向かった。 20分くらい歩いた。 アレレ、町の風景が違うぜ。 ようやく地図を見直し、 さらに見直し 何とかたどり着いたときには遭難者 小春日和の暖かさがうざったい。 さて、気を取り直して。 醤油ラーメン。 あーしみる、ダシがしみる。 うまい。 勉強になりました。 ありがとうございました さっさと上大岡を あとにして、横須賀の大衆酒場にフラフラと入り込んだのであった。

      3
      テーマ:
  • 01 Dec
    • 松山からの贈り物 & more

      毎度ありがとうございます。     本日は定休日でございます。   ですんで、ご常連からかねがね言われていた京Q・k大岡のあの有名店に勉強に伺いたいと思っています。   それまでに、追いついていない仕込みを   to do リスト 自家製辣油 焼き豚下味 醤油ダレ 試作も     ちなみに秋刀魚終わり次第、   「冬そば 黒潮からの贈り物 六 煮干鮟肝合わせ」   濃厚なる一杯を考えております。           昨日はご常連さんから平八の名付け由来にちなんだ地、松山からうれしい贈り物が。         平八といえば             恐れ多くも、横須賀、米が浜に縁をお持ちになる大元帥から                     東郷大元帥といえば      戦艦三笠                        三笠といえば                                           坂の上の雲といえば       松山だ             ご常連、こういった由来をご存知の上で、サラッと   「松山からの贈り物」               す                 久々おっさん登場                                     東郷大元帥 名言   「五省」 至誠(しせい)にもとるなかりしか(誠実さを失っていることはなかったか) 言行(げんこう)に恥ずるなかりしか(言葉と行動に恥じるところはなかったか) 気力に欠くるなかりしか(気力に欠けているところはなかったか) 努力に憾(うら)みなかりしか(努力に足りないことはなかったか) 不精(ぶしょう)にわたるなかりしか(何をするにもめんどうくさがっていないか)                          

      4
      2
      テーマ:
  • 29 Nov
    • 感謝の肉の日

      というわけで、毎度ありがとうございます   当駄文をお読みいただいている方が昨日1000人越え、今日900有余人となりました。  ご来客数はその輝かしい数字とは恐ろしいほど反比例しましていぶし銀の皿のようなかんじだったんですが、読者登録して頂いたかたも増え、感謝感謝でございます。     皆さん仕事で考えることあると思います。   うちの会社の強みとは、売りとは・・・・      こいつを徹底的に具現化していきます。           上町の大統領からさらなる学びの指令がくだった。 ラーメン屋、いやラーメン屋に限らず、全ての 業種業態において、「創意工夫」 が必要だと。 飲食店も建設業もサービスも介護も。  まさに具現化だ。     大ヒントを頂きました。      一昨日は藤沢から元同僚の Y野さんが来てくれた。    「釣りかい?」と聞いたら   「そんな年中、つりばっかししてません」  と^^     ほんとは釣りじゃねえのかな、なんてね^^^     「結局のところ、ラーメンは麺とスープなんですよ。   これをどうするかなんです。(春木屋 二代目主人談)       その答えがここにあるかも   

      5
      テーマ:
    • り、臨時休業のお知らせ

      おはようございます。 ただいま朝風呂中😄 のんきなもんだ、ってことでもないんスよ。 朝、5時半から仕込始めて、ひと息ついての状況でございます。 さて、 12/4(日)ですが、諸事情により店内メンテナンス日程とせざるを得なく、大変申し訳ございませんが、臨時休業致します。 ご承知おきくださいませ

      3
      テーマ:
  • 28 Nov
    • 今後の予測

      毎度ありがとうございます 世界はTランプD棟梁の誕生により、予測不能の状況にありますが、平八の今後に関しては予測可能でして。   遅くとも、12月の10日頃には秋刀魚が遠くの海に帰ってしまうと予測されます。   そのあとに入るのが、  あれね。     それはそうと濃厚仕立て油そば、多数ご注文頂きありがとうございます。  では独り晩酌やりながら気持ちよくなり、これがホントの一人咲き♪ 咲きすぎちゃあいけない

      4
      テーマ:
    • 本日より

      5
      テーマ:
    • ツイッターに連動しない

      おはようございます。 超お得意様のN村さん、ご家族でご来店ありがとうございます。 その際に、「ブログがツイッターに連動してないですよ」とコメント。 これは大問題。 ITについては乳幼児並みの解決能力しかない平八にとり、トランプ次期大統領にTPPにヤッパシ参加します、と言わせるくらい難問だ。 ともかく、いつもツイッター連動ボタンを押してるので。 勉強し直して参ります😅😄 N村さん、ご指摘ありがとうございます。 助かります。 早仕舞い情報などはツイッター重要みたいなんで。 というわけで本日より油そば新メニューやります。

      3
      テーマ:
  • 27 Nov
    • 本日営業終了致します

      毎度ありがとうございます 大変申し訳ございませんが売り切れにより閉店します。 ご迷惑おかけ致します

      4
      4
      テーマ:
    • 本日営業です

      おはようございます。 本日営業です。  よろしくお願いします。    

      2
      テーマ:
    • 秋刀魚終わり次第のネクスト限定

      毎度お疲れさまです。  いよいよ秋刀魚が遠く北の海に帰っていくような時期になりました(南へ帰るか?) ついに新限定メニューを出しながら越年する運びとなりそうです。   パターン的には    「冬そば」 「雪そば」 「銀そば」    まあいいや。     肝心の内容は   煮干と鮟肝の         

      3
      2
      テーマ:
  • 26 Nov
    • 【新メニュー】(仮称)煮干油そば ドブ板仕立て

      おはようございます (仮称)煮干油そば ドブ板仕立て  を11/28の月曜日からご提供いたします。  ヨコスカの超一流商店街 ドブ板通りでのイベント出店時のときだけに作ったスペシャルな逸品。  大変評判よかったのでいつかは店でも、と考えてました。 今、ようやく機が熟した、としてご提供開始いたします。  基本は平打ち麺でのご提供ですが、仕入れの都合により細麺に鳴ることもあります。ご了承ください       

      3
      テーマ:
  • 25 Nov
    • 他店勉強

      おはようございます。 昨日の定休日は他店勉強出張して参りました。 青竹のあちら様 同行の一人が開業予定で青竹ラーメンを勉強したい、というのがきっかけ。 平八も興味ありで、じゃあてんで、横須賀から羽田空港、飛行機でこちらまで。 まずもって、駅周辺にラーメン屋が有象無象、あるの、ないのってすごいですわ。 13:30頃着いて、目指すお店に直行。 と言いたいところですが、おっさん3人のキャンディーズ。お決まりの道に迷い箸。 大都会で、まるで厳寒の八甲田山、死の彷徨。 「天は我々を見放した!」と叫びそうになったところで、やっとこ到着。 なんだい、さっき歩いたとこじやないかと。おっさんキャンディーズ、完璧な昼あんどん。 駅周辺にあった有象無象のラーメン屋は13:30頃でお客さんの入りもどこもチラリホラリだった。 当初、こちらではなく伊勢佐木町の同じルーツの店も考えた。 でもヤッパシ予感的に地域一番店を目指した。 周辺がチラリホラリだったのがこちらは行列だ。 小体な店。雪が舞うなか行列に並んだ。 厳寒の最北端の町で行列に。飢えと寒さで 倒れ込む人たちが続出。 運よく店に入った人も指が凍傷で使えないのだ。 まあいいとして、ワンタン麺を注入。 なるほどスープもうまい、麺は特徴的ですすり具合が最高。 焼豚も炭の香ばしさがあり旨い。 オペレーションもおそらくご夫婦だろう。坦々とこなしていくさまは勉強になる。 なんつってもワンタン。 厨房の壁に置かれた使い込んだφ10cmくらいの竹がもの言わずともこちらの存在の全てを表す。 平八の移転前の店のような激狭の客席で黙々と啜るお客さん。 人気店の法則を垣間見た時間だった。 大変勉強になりました。 厳寒の大井町でおっさんキャンディーズのうち、ひとりはこれからシックスWoodsまでY師○ひろ子のライブに行くてんでわかれた。 キャンディーズからピンクレディーに変わったおっさんふたり。 北国へ向かう夜汽車風の京浜東北線に乗り込み、一目散で横須賀の大衆酒場に向かったのであった。 坦式、辛味増し増しでお待ちしております。

      5
      テーマ:
  • 24 Nov
    • 「ドブ漬け煮干油そば 厚味仕立て」 新メニューご案内

      おはようございます。  隠れた人気メニューの煮干油そば。  これしかオーダーしない方も結構いるんです、実は。   ただ、ちょっと醤油ダレが尖りすぎるきらいもあると思ってました。 で、今回、新たなメニューとして、今年のゴールデンウィークで「ドブ板バザール」に出店した時の味を再現することにしました。 一期一会のバザーのお客さんたちにもご好評でしたので。  今の味よりも濃厚、厚み?が増すテイストです。  ということで、来週月曜からご提供できると思います。タブン^^   新メニュー 【ドブ漬け煮干油そば 厚味仕立て】    本日は定休日でございます。      

      3
      テーマ:
  • 23 Nov
    • 衝撃!駐車補助券利用者ゼロのわけ

      というわけでございまして、駐車補助券サービスはじめて10日余り。 駐車補助券はまっさらな箱に入ったままだ。  なぜ使われないかといえば、・・・・・・・  みんな知らないから、という極めて明快な理由、    人によっては、大手家電販売店で買い物したついでにそちらの駐車場に入れたまま平八に来てくれる方もいる。    ぜひご利用くださいませ  指定駐車場はこちらです(上町の大統領閣下)        京浜急行電鉄のH田社長が今週2度もご来店。 ありがたい辛辣コメントを残しながら(*^^*)    今夜は雪になるといいます。 通常営業しておりますぜ。     昨日は閉めてから何人様も来ていただき、ご迷惑おかけいたしました。   よろしくお願いいたします。         

      1
      テーマ:
    • 【速達】本日営業致します

      おはようございます。 本日通常営業致します。 よろしくお願い致します

      2
      2
      テーマ:
  • 22 Nov
    • 本日も尽くせぬ感謝の一日

      毎度ありがとうございます  今夜の営業は、ワンオペによるてんてこ舞いになり、ご提供が遅延遅延した方には大変ご迷惑おかけいたしました。  サラには8時ごろには営業終了となり、横須賀のウォーター・デパートメントの皆様が来てくれた頃には後片付けの最中。 ありがとうございます。  でもランチに来てくれたウォーター・デパートメントの皆さんもいらしゃるので。    ダ  水の神に守られてると、感謝感謝の。     ご常連からの嬉しい一言を上げればきりがないけれど、横須賀西海岸から来られる方。  平八の店の匂いを身にまといたい。 ラーメンという分野ではなく、外食という分野で一番食べたい中毒ものだと。https://www.youtube.com/watch?v=D0mTwj__eRw    涙はあふれてどんぶりに落ちそうになる       Hまんどさんと平八にしか行かないんですよというお客さん。 あーーありがとうございます   Oつハイすく―ルの先生。  この先生が来てくれると元気が出るんです。     以上の方々はもちろんですが、感謝したい人はサイレントマジョリティ―の皆さんです。。  ありがとうございます。  https://www.youtube.com/watch?v=Rzu-MyrhWBU      

      2
      テーマ:

プロフィール

平八ちゃん

性別:
男性
お住まいの地域:
神奈川県

読者になる

AD

カレンダー

1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

ランキング

総合ランキング
28044 位
総合月間
22840 位
気まぐれブログ
397 位
飲食関係
73 位

ランキングトップへ

AD

Ameba人気のブログ

Amebaトピックス

      ランキング

      • 総合
      • 新登場
      • 急上昇
      • トレンド

      ブログをはじめる

      たくさんの芸能人・有名人が
      書いているAmebaブログを
      無料で簡単にはじめることができます。

      公式トップブロガーへ応募

      多くの方にご紹介したいブログを
      執筆する方を「公式トップブロガー」
      として認定しております。

      芸能人・有名人ブログを開設

      Amebaブログでは、芸能人・有名人ブログを
      ご希望される著名人の方/事務所様を
      随時募集しております。