こんにちわ。ジャワです。
今日は、コメントをたくさん頂いております
「ユラ」さんご希望の「鶏南蛮」ですよヾ(＠°▽°＠)ﾉ
簡単に作れるよう、
ほんのちょっとではありますが、ポイントを書いてみました。
参考になればすっごくうれしいです。
ちなみに、鶏南蛮とは・・・。
一般的（よくあるのは）唐揚げに甘酢とタルタルソース。
と思われがちですが、唐揚げとはちょっと衣が違う様ですよ。
唐揚げは「片栗粉」のみつけて揚げますよね。
こちらは、「小麦粉の次に溶き卵をつける」
不思議な組み合わせですよね。
さて
こんなかんじです。湯気まで出ちゃってる（解ります？）
おいしそう～～～～おいしいよ～～（私はタルタルなしです）
材料（大人１人 ちびっこ１人）
鶏モモ肉 一口大に切ってあるものがあると、便利ですよ。２００ｇ～３００ぐらい
卵 １個
小麦粉 大さじ２
《甘酢》
醤油・酢・酒・水 各大さじ１
テンサイ糖 小さじ１強
（分量もわかりやすい分量にしてみました！でもこれとっても美味しかった！）
作り方もいたってシンプル
１、【下準備】
カット済みのお肉ならまず常温にもどし、
下味をつけずそのまま小麦粉をつけます。
そこへ全卵をパカンを割り入れ、
卵白を切るようにまぜたら、手で全体にからめます。
２、【揚げる】
１８０度の温度になったら、くっつくかないよう、
１つづつお肉を投入。
油の温度が下がりますが、
あえて下げたいので、すべていれちゃってください。
３、【１分はそのまま】
油にいれてすぐ触るは禁物！１分は放置
その後、表面全体の衣が固まってきたら、
鍋の中の油をぐるぐる大きくかき混ぜる要領５周ほど混ぜます。
さらに、１個づつすこし持ち上げて、５秒。また油へ放つ。
すると、中はジュ～シ～ 衣はカリっとなりますよ。
４、【甘酢と絡めて】
甘酢の材料をすべて加え、火にかけておきます。
そこへ（３）の鶏をいれ、全体になじんだらＯＫ
出来上がり！
これとっても美味しい
しかし、私は南蛮用の衣よりも「片栗粉」であげた唐揚げで作った方が好き！
みなさんも試してみてください。
ちなみに、唐揚げの揚げるコツ。
こまかく書きましたが、
さらに「なぜ？」と詳しい理由が知りたい方は、
次回こうご期待（＾＾）「唐揚げのコツ」をアップしました
こちらで～す別ウィンドウで開きます
最後まで
読んでくださって
お付き合いくださって
ありがとうございます
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