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2016-08-31 09:22:11

醸し人九平治

テーマ:ブログ

昨日は、醸し人九平治の久野九平次さんの勉強会へ参加してきました


最近はまった・・・・九平次・・・・・・・・これは旨いです・・・・


米の旨みと吟醸香が好き・・・・・・・・なので・・・楽しみにしていました


内容はとてもシンプルにお米の話を中心に・・・・・


行きつくところは・・・・・・・やっぱり・・・・素材・・・みたいですね・・・


日本酒の素材・・・・そうです・・・米です


ワインはぶどうの品種中心なのに対して、日本酒は銘柄中心・・・・


う~~ん・・確かにうちもそうです・・・・でも思った・・・・


日本酒は毎月メニュー変更しているので、来月以降一度米でやってみよう


と・・・・・・現在はプレミア6本、おすすめ6本、辛口6本などのラインナップ


で銘柄を載せている・・・・・・・・・・・・・これを・・・・・・


山田錦6本、五百万石6本、雄町6本・・・・・1回これやろ・・・・・


いや~~~2時間・・・・・・・・ほとんど米の話でしたが、あっと言う間でした


今まで何度も何度も勉強してきたけど、またして欲しいな~と思います


こうやって・・・・・・・知識が積み重なり、お客様の嗜好に合わせれるように


なったりとかするんやろ~~な~~~って思うから・・・・・・・・


ほんま・・・よ~~日本酒も飲んでるけど、最後の目隠しテイスティング・・・


10問中3問しか正解しなかった・・・<あかんやん・・・・>


そう思うと、仁は10問中9問正解とさすがです<五百万石の生産地№1は


外してたけど・・・・>いや・・・・ほんま・・・・分からんかった・・・・ただ一つ


分かったのは、飲みながらどれも美味いな~~~って思った・・・


醸し人九平次・・・・・・・・狙いも純米大吟醸に絞ると言う所が凄い・・・・


おれの中の№1十四代、№2磯自慢、№3伯楽星・・・と言いたいところやけど


醸し人九平次やねんな~~~今は・・・<また変わると思うけど・・>


最近ちょっとはまりやすいのが香り・・・・・です・・・・最近香りのある酒が


何故か好きです・・・・・・・<分かりやすいからかな???>


羽根屋とかも好き<女将さん綺麗やし・・・>


勉強するって大好きです・・・それだけで賢くなった気がするから<ま~ちょっとは


なってると思うけど・・・>なんせ・・・・・・・クリエイターの考え方が好きなんです


物造り・・・・・も・・・・・僕らの店造り・・・も・・・少し似てる所があるから・・・・


人それぞれ・・・・・・・・・の・・・・考えをもっと聞きたいです


乾社長、樫根さん、また企画お願いします。


2時スタート・・・満席です・・


米もたくさん種類あります

麹菌・・・・・・

酵母・・・・この中に2億個の酵母がいます


目隠しテイスティング・・・・全然分からんかった




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