久々の燻製でベーコン祭り！（笑）

しばらくぶりにベーコンを作りました♪


今回は、ローズマリー、ブラックペッパー、ナツメグ、ローリエなど使いました♪

これらを使ってソミュール液を作り、５日間漬け込み、丸一日乾燥させ、

ヒッコリーとサクラのブレンドで、６時間くらい燻製させます。

んで、冷蔵庫で１晩寝かせて出来上がり。


燻製が終わってすぐは、味が落ち着かないので、

出来たてのつまみ食いをグッと我慢します（笑）


もう少しカメラ寄りま～すｗ

これで作るベーコンエッグは最高です★

スモーカーはコレを使ってます^^

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