久しぶりに豚バラのかたまりで塩豚 を作ってみたら、

目方を間違えたのか、ちょっと薄味でした。食べられないことはないんですけどね。

同時進行で仕込んでいた塩麹があったので、一晩それに漬けてみました。

そうして本日は、茹で豚バラのレタス巻きです。

人参ときゅうりと白髪ネギもスタンバイ。

タレがいらないくらいの塩加減。でもまろやか。

そしてお肉が柔らかいー。レタスもモリモリ食べられます。

茹で汁はワカメと溶き玉子を加えてスープに。

もちろんスープにも塩麹のつぶが沈んでます。

余さずいただきましょうね。

　【今日のメニュー】

・茹で豚のレタス巻き（人参、きゅうり、白髪ネギ）

・ごぼうとしらたきのキンピラ

・ワカメと玉子のスープ

　


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