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2011-11-29 21:34:04

満月ワイン シャトー・シャンテリュン 2006

テーマ:ワインの話題
FBに投稿したついでに本日は軽~いトーンでブログもアップ♪(内容かぶりますが・・・)

先日出会った私好みのボルドーワイン、シャトー・シャンテリュンです。
メドック3級(マルゴー)シャトー・カントナック・ブラウンの醸造長が造る少量生産のプライベートワインだそうですが、これがとっても美味しくって♪
ラベルは満月に吠えるオオカミ(キツネ?)の絵、コルクにもラベルと同じ絵が入っていてとても可愛らしかったので、先日満月の日に産まれた友人の赤ちゃんの出産お祝いにこのワインをプレゼントしようと考えている所です♪


ところで満月の日って出産率が高いとよく言われていますよね~。実際にどうなのかはわかりませんが、月の満ち欠けの影響で潮の満ち引きがあるように、体の半分以上が水分である私たちにも、何らかの影響があるのでしょうね。満月を見ると狼に変身する狼男の伝説があったり、実際に犯罪や交通事故も多いというデータがあるみたいですし、満月には気持ちを高揚させるパワーもあるのでしょうか。

ワイン造りでも、満月が関係している事があるんですよ。
自然農法の1つ(究極の自然派)ビオディナミ農法では、満月の日に収穫をします。(満月の日は月の引力によって水分が引き上げられる力が働くので、土壌からエキスをMAX吸い上げている状態だからと、聞いたことがあります。)収穫だけではなく、種まきや剪定、その他の農作業も全て、(醸造の際の澱引きなども)天体の運行に合わせて行うそうです。逆に瓶詰めは月の引力の影響でワインが活発化してしまう為、満月を避けて新月の日に行ったりすると言われています。

同じワインでもあけるタイミング(時期)によって味わいが違ったりするのも、多少なんらかの関係性があるのかな~なんて思ってしまったりもしますね。

私はGoogleカレンダーに月の位相を表示させるようにしてます。
次の満月は12月10日。その日は友人の結婚式です♪

【テイスティングコメント】
Chateau Chantelune 2006 シャトー・シャンテリュン
産地:フランス/ボルドー地方、メドック地区、マルゴー村(AC Margaux)
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン65%、メルロー35%
希望小売価格:5,000円(5,250円税込)

深く、落ち着きのある、濃い色合いのダークワインレッド。
香りはブルーベリーやダークチェリー、濃厚な黒系果実の香りに加え、カカオやバニラなどの香りが上品に香ります。

口に含むと、非常に木目の細かいビロードを思わせる滑らかなタンニン、ボリュームを感じながらも滑らかにしっとりした上質の舌触り。よく熟した熟したプラムやベリーのアロマ、ロースト香、ダークチョコレート、ヴァニラ、豊満でリッチな香りが広がります。
サンテミリオンなどのメルロー品種主体のワインに比べ、芯の強さを感じ、男性的で、より力強いフルボディ。
甘さも控えめで強すぎる樽香などはなく、また若いカベルネに出やすい青さも一切なく、本当に上品に果実の旨みが十分に引き出されてていて、洗練された高級ボルドーの上品なニュアンスを感じます。(下手な格付けシャトーよりずっとずっと美味しいです)
余韻には芳ばしいココアの香りが長く鼻の奥に残り、ふんわりと心地よいアフター。

お料理は癖のない牛フィレ肉のポワレでシンプルに!
良質の赤身肉の目の詰まった質感、噛むごとに広がる肉汁が、リッチなワインと非常に良く合います。
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