ショコラ工房ViviLavieのカフェ開業ブログ

京都でオシャレなスイーツカフェを開きたい!
2014年、ショコラ工房ViviLavie(ビビラビ)を立ち上げました。
目標は工房からカフェのスタイルへレベルアップしての開業!
コーヒーとチョコレートの美味しいカフェオープンを目指す道中ブログ。

■イベント告知■
【ショコラ工房ViviLavie】
3/26 京都開催『上賀茂神社の手作り市』参加決定!

4/1 京都開催『梅小路公園手作り市』参加決定!
4/1~4/2  大阪開催『artDive』参加決定!

4/9 枚方開催『くらわんか五六市』参加申込み中
4/15 京都開催『百万遍さんの手作り市』参加申込み中
4/16 京都開催『北大路ビブレものづくりマルシェ』参加決定!
NEW !
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友人の結婚式披露宴へ出席させていただきました。

学生時代からの仲間です。
幸せいっぱいわけてもらいました♪

かっこよかったなー&かわいかったなー。
ご家族も皆さん本当に明るくっていい感じでした(>∨<*

学生時代の仲間とも久々に再会したり、先輩のベイビーと遊べたり。
お料理は三大珍味全部出たり!!
楽しかったー(^^)
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本日は上賀茂神社の手作り市に出店でした。

お天気心配でしたがほぼ日中もってよかったですね♪
お客様も沢山おこしいただきました。
ありがとうございます(^^)

無くなった商品などもありごめんなさい(>人<

おとなりさんが英語ペラペラで格好良かったです!

私は全然できません…お恥ずかしい(汗)
「アレクサンダー?」
って聞かれましたが多分聞き違いです。

それとも私はアレクサンダーっぽい顔ですか?(笑)
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結婚式用のプチギフトをご注文いただきました♪

ショコラフィナンシェとブールドネージュ、美味しいセットです(^^*

沢山の仕込みは楽しいですね。
一番大きなボウルに一杯の生地を仕込んで順番にオーブンに入れていきます。

少し余分に仕込んだので明日の上賀茂神社の手作り市にもお持ちしますね!

明日の上賀茂さんは出店場所138番。
川沿いの通り真ん中程でお待ちしてまーす(^^)
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ショコラ工房ViviLavieの得意焼き菓子と言えばフィナンシェです!

ココアだけでなくしっかりチョコレートを混ぜこんで。
ジュワ、シットリ。
です。

フィナンシェってどっちが上でしょう?
もともと金塊の形をしているお菓子なので、型にはまってた側が上なのですが、私は逆向きに梱包します。
だって焼き上がった面が可愛いから♪

型選びにもこだわって、しっかり厚みのでる仕上がりになりました(^^)


ちなみにフィナンシェ焼くと卵黄が余るので毎日卵かけご飯です(笑)
カスタードクリームを使うシューかプリンを覚えなきゃなぁ(笑)
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近所にある今宮神社へ行ってきました。

名物あぶり餅。
500円です。

名物っていいですね。
カフェでいうなら看板商品が近いですか?

今時ショコラトリーやパティスリーでも看板商品って少ない気もしますが、何かこれはってものがあるといいですね!

経営学で勉強したプロダクト・ポートフォリオ・マネジメントを思い出しますね。

ともあれあぶり餅美味しかったです。
両親が米農家をしている実家でもこんなの作れたらいいなぁー♪

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