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分かっているようで違いを聞かれると明確に答えられないのが、消費期限と賞味期限の表記の違いですね。


まず、各々の定義を下記の通りまとめます。


◆消費期限


 ・主に、食肉や鮮魚などの生鮮食品、惣菜や弁当など、品質劣化が早い食品に
  用いられる。
 ・腐敗、変質、劣化による衛生上の危険がないと認められた期間を指す。
 ・製造日を含めて概ね5日以内に品質劣化が予想され、この期限を過ぎた食品を
  食べれば健康面にダメージを受ける可能性がある。


◆賞味期限


 ・主に、カップラーメン、スナック菓子、冷凍食品、加工食品など、品質の劣化が
  比較的遅い食品に用いられる。
 ・開封していない状態で表示されている保存方法に従って保存したときに、風味や味

  を損なうことなく、美味しく食べることのできる期間を指す。
 ・その期間を過ぎても食べられるが、本来の味や食感は損なわれている可能性がある。


従来のような表記では抽象的で分かりにくいため、消費者庁では食品の期限表示のルールを公表し、例えば「賞味期限」表示に、“○○年○○月ごろまでおいしく食べられる” といった文言の併記を推奨しています。


<分かりやすい表示の例>


・消費期限
 (期限を過ぎたら食べないようにしてください。)
  ○○○○年○○月○○日
・消費期限
  ○○○○年○○月○○日までに食べきってください。


・賞味期限
 (美味しく食べることのできる期限です。)
  △△年△△月△△日
・賞味期限
 (期限を過ぎても、すぐに食べられないということではありません。)
  △△年△△月△△日
・賞味期限
  △△年△△月頃までおいしく召し上がれます。


また前述のように、期限表示は開封前の状態を前提とすることから、その旨を表示することが適切で、“賞味期限は商品が未開封状態での期限です” といった旨の併記を推奨しています。


以上のように、「消費期限」表記の食品は期限を過ぎたら食べてはいけませんが、「賞味期限」表記の食品は期限を過ぎてもすぐに傷むわけではないので、保存や調理方法を上手く使ってMottainai!の精神で食品ロスをなくすよう心掛けたいですね。


ちなみにサプリメントにも賞味期限がありますのでご留意ください。


 ※ドリームサプリは、『素材の安全性』『余分な添加物を排除した処方』
   『健康補助食品GMP認定工場で製造』にとことん“こだわり”をもち、
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 ※学説や定説は、研究成果や臨床結果などにより日々変更され、進化発展していきます。
   書かれていることや教えられたことをそのまま鵜呑みにするのではなく、必ずご自身でも
   調査および勉学を継続し、常にアンテナを立てておくことを心掛けるようにしてください。


written by staff M.Uchida


【保有資格】
・米国ISNF認定 サプリメントアドバイザー
・NPO日本食育インストラクターPrimary
・AEAJ認定 アロマテラピーアドバイザー
・NHA認定 ハーバル・フード・マイスター



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