塩豚のソテー

塩豚のソテー、紫玉ねぎのレリッシュ添え。

付け合せに新じゃがの揚げたの、グリーンアスパラとマッシュルームのソテー（塩胡椒・ガーリックパウダで味付け）

・紫玉ねぎのレリッシュ・・・みじん切りにした玉ねぎに酢と蜂蜜、塩胡椒で味付け。

塩豚を１ｃｍの厚みに切って、両面を焼きます。

肩ロースで今回塩豚を作りましたが、塩に漬けて茹でただけで、どしてこんなに柔らかくって旨味があるの？

ほんと不思議・・・不思議で美味しい・・・

ナイフを出しましたが、お箸の先で簡単に切れちゃいます。

興味のある方、是非、お試しを・・・驚いちゃうよ　

◆　塩豚の作り方は　こちら

↑

美味しそうだな～と思ったらクリックお願いします♪

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

以下2005-4-6調理

二度目の塩豚は脂少な目の三枚肉の塊で作りました。
簡単でおいすぃ～い♪

＜塩豚のソテー＞

材料　：豚肉の塊

調味料：塩

作り方

①塩して一週間おいた塩豚をそのままたっぷりの湯で茹でる

②冷ましたら３～４ｍｍにスライスして油を敷かないでいいフライパンでソテーする。

③カリ～っとするまでソテーしたらでっきあがりぃ～

付け合せに青紫蘇の千切りをたっぷりと・・・
おろし生姜、みじん切り長ネギ、酢、醤油、ごま油をあわせてつけだれを作ったけど、そのままが美味しい～って殆どつけずにいただいちゃいました♪

塩豚を茹でた汁を冷まして、上澄みの脂とあくを捨てて豚汁にしました。
なんか一味違うような・・・・・？

←いい女塾、新企画始まりました。宜しかったらポチっとしてください♪