豚バラのキャラメリゼ ～からし味噌ソース～ ★ハウス・和風スパイスモニター★

豚バラのキャラメリゼ　～からし味噌ソース～

2010.8.22.Sun

『レシピブログ』×『ハウス食品』のモニターで作った、

ワインと一緒に楽しむ和風スパイスディナー

メイン料理には、相性のいい豚とからしの組み合わせ

きび砂糖で一晩マリネした豚バラを、

カリッと焼いてキャラメリゼ

甘い豚に、辛味のあるからし味噌ソースを添えると

ほど良いバランスに

少しだけで食べ応え充分の豚バラだから、

小さめサイズでかわいらしく仕立てました

彩りに、ピンクペッパーを添えて

なんだか、かんざしみたいになっちゃった

【材料】

豚バラ　200g

（A)塩　小1/2

きび砂糖　大3

胡椒　少々

オリーブオイル　大2

（B）からし　小1

味噌　大1

白ワイン　大1

【作り方】

（１）豚バラを4等分し、（A）に一晩漬け込む

（２）フライパンで豚バラを弱火でじっくり火を通し、全ての面を焼く

（火が強いとすぐに焦げるので注意！）

（３）（B)をレンジで加熱し、グツグツし始めて10秒ほどしたら止める

（４）豚バラそソースを盛り付けたら完成

という感じで、

ワインと一緒に楽しむ和風スパイスディナー が完成しました

デザートには、夫の東京出張土産

私の大好きな千疋屋スイーツ

フルーツの味が濃厚で美味し～い

ごちそうさまでした

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