生涯ラーメン一本勝負

今は地上に生える草でもいつかは空を翔ける鳥のように。


テーマ:
昨日マカオからシンガポールに入りました。

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朝からちょっと会議。

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そして今回の1番の目的。
原状回復とクオリティ維持。
でテイスティング。

また少し成長したのかな…
旨味の構成の悪い所がわかった。
チャイナタウンへ厨房道具を即買いに行き構成を変えました。

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そりょあ自ら作るでしょ!

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再度レクチャー

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感覚を教える事は難しい。
けれど言う事は言う。

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良い味になった。
前は浅利が全面に出て後半の旨味がキツかった。

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世界の蔦もまだまだ伸びます!

もちろん日本でもですが、世界で頑張ってる日本人って本当にスゴイなって実感しました。

あーラーメンってスゴイな。
難しいな。
辛いな。

でも楽しいんだ!
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