薬膳で美活♡食育

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来月以降の薬膳講座の日程はこちら
           



昨日は豊橋のかぁやん商店さん。

今日は森町のutataneサロンさんでのふわり薬膳講座〜冬の養生編でした。



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かぁやん商店さん



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utataneサロンさん。



冬に養生したい「腎」についてのお話です。


多くの方にご参加いただきありがとうございました。


老化とも深い関わりのある「腎」


生命の誕生や生きる為のエネルギーの源 更年期など…人間が生きていく上での様々な現象も「腎」との関わりが。


なるほど〜と腑に落ちることばかりの内容の講座となりました。


薬膳の献立は身体ぽかぽか冬の養生薬膳です。

身体を冷やす作用の食材もひと工夫で養生薬膳に。


utataneサロンさんでの同じ内容の講座はあと1〜2名ご参加いただけます。



日時は…


11月27日(月) 10時〜13時



▪️自然に寄り添う薬膳講座

〜暮らしの薬膳講座と季節の薬膳料理教室

場所 : 森町utataneサロン

周智郡森町中川(東名袋井インター・袋井バイパス堀越インターより車で10分)

個人宅の為お申込み後に詳細をお知らせします。




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【12月・1月の薬膳講座の日程】



今年も残すところあと1ヶ月ちょっととなりましたが、師走や年明けは何かとバタバタする時期かと思いますので、早めに日程をお知らせしますね。

12月は残席わずかとなっていますが、年明けの1月はまだ大丈夫ですので予定が決まり次第お申込みくださいね。


11月は、11月23日(祝木)の森町utataneサロンさんでの講座はまだ空きがございます。
平日がなかなか参加できない方にはおすすめです。

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12月の薬膳講座は、薬膳おせち講座となります。
おせち料理には冬の養生に必要なものがいっぱい詰まっています。

これだけは入れたいおせち料理や老化防止や冷え防止効果が高いおせちについて、おせちの歴史なども学びながら作る 新たな年にふさわしい「開運おせち」です。
我が家はこのおせちのおかげなのか、家族全員に良いことが起こった1年でした。

残席わずかとなっていますのでお申込みはお早めにお願いします。



そして1月は、「新春の薬膳」です。
年末年始で疲れた胃腸を整えて、新たにスタートする年の初めにふさわしい薬膳を作ります。

健康に過ごすことが開運の鍵となりますね。

薬膳講座の内容は、薬膳はじめてさんやずっと学んでくださっている方にも再認識していただく為の薬膳と陰陽五行の関係などを今一度わかりやすくお伝えしようかと思っています。
内容が確定しましたらまたブログにてお知らせしますね。



【薬膳講座の日程】


◎12月8日(金) 残席2
      クリスマスツリー 12月はクリスマスの薬膳です。

◎1月19日(金) 申込み受付中
       絵馬  1月は新春の薬膳です。


▪️ふわり薬膳キッチン〜おうち薬膳を作ろう

〜冷蔵庫の中や台所にあるもので簡単にできる季節の薬膳の料理教室…食材の持つ力を学びながら心と身体に優しいおうち薬膳を作ります。


場所 : SBSマイホームセンター 浜松展示場内

          花みずきギャラリー

          浜松市南区青屋町400

       ※ 駐車場あり

          電車の方はJR東海道本線天竜川駅

          からすぐです。


時間 : 10時〜13時頃   金額 : 3,240円


花みずきギャラリー

電話 : 053-460-8000



花みずき工房さんのホームページはこちら

         ↓

http://www.hanamizukikobo.co.jp/news/gallery/1110--.php



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ご希望の日程と講座名をご記入ください。






◎12月11日(月) 満席

                        〜キャンセル待ち受付中

◎12月20日(水) 申込み受付中

     おせち 12月は開運薬膳おせちです。


◎1月24日(水) 申込み受付中

◎1月29日(月) 残席5

      絵馬  1月は新春の薬膳です。


12月の薬膳講座はutataneサロンの池田あすみ先生とコラボ企画の「薬膳おせち作り教室」となります。

簡単にできて、身体に優しく美味しく食べられるおせちを作ります。

おせち料理には冬の養生に欠かせない薬膳の要素が詰まっています。

どうしておせち料理を食べるのか…冬の養生とおせち料理の関係などのお話もさせていただきます。


薬膳おせち講座の詳細はこちらをご覧ください。

        ↓

薬膳おせち講座の詳細はこちら♪


▪️自然に寄り添う薬膳講座

〜暮らしの薬膳講座と季節の薬膳料理教室


場所 : 森町utataneサロン

周智郡森町中川(東名袋井インター・袋井バイパス堀越インターより車で10分)

個人宅の為お申込み後に詳細をお知らせします

時間 : 10時〜13時頃   金額 : 3,500円

 ※12月のおせち料理の回は金額が4,500円となります。


お問い合わせ ← お申込みはこちら


ご希望の日程と講座名をご記入ください。






◎12月14日(木) 満席

                        〜キャンセル待ち受付中

      おせち  12月は開運薬膳おせちです。


◎1月18日(木) 申込み受付中

◎1月27日(土) 申込み受付中

       絵馬  1月は新春の薬膳です。


12月の丸喜屋商店さんの薬膳講座は、昨年大好評でご依頼の多い「薬膳おせち作り教室」となります。

添加物のない、身体に優しく美味しく食べられるおせちを作ります。

おせち料理には冬の養生に欠かせない薬膳の要素が詰まっています。

どうしておせち料理を食べるのか…冬の養生とおせち料理の関係などのお話もさせていただきます。


 

薬膳おせち講座の詳細はこちらをご覧ください。

        ↓

薬膳おせち講座の詳細はこちら♪



▪️日々の暮らしに役立つ「和の薬膳ワークショップ」

〜暮らしの薬膳講座と季節の和薬膳ワークショップ


場所 : 丸喜屋商店〜三米アトリエ

          浜松市中区肴町314-23

時間 : 10時〜13時   金額 : 3,500円

※おせち料理の回は金額がプラス500円となります。


丸喜屋商店   053-452-1713

mail : k-i-miura@muc.biglobe.ne.jp


お申込みは「丸喜屋商店」さんまで

 





◎12月15日(金) 満席

                        〜キャンセル待ち受付中

       おせち  12月は開運薬膳おせちです。


◎1月23日(火) 申込み受付中

       絵馬  1月は新春の薬膳です。


※12月は 薬膳おせち教室となります。

  おせちにまつわる薬膳の講座と薬膳おせち作りの教室です。

12月は金額 : 4,500円

※おせち料理の回は金額がプラス500円となります。

1月は金額 : 4,000円です。


▪️おうち薬膳講座〜おうちで作ろう簡単薬膳

〜暮らしの薬膳講座と冷蔵庫の中や台所にあるもので簡単にできる季節の薬膳の料理教室


場所 : かぁやん商店

          豊橋市佐藤2丁目28-9

時間 : 10時〜13時半   金額 : 4,000円


かぁやん商店

http://kaayanshoten.com/

電話 & FAX : 0532-62-1508

mail : kaayanshoten@gmail.com

 

お申込みは「かぁやん商店」さんまで







◎1月11日(木) 申込み受付中

       絵馬  1月は新春の薬膳です。


あさのは屋さんでの「ベジ薬膳講座」は奇数月の開催となります。


▪️季節のオーガニックベジ薬膳講座〜暮らしの薬膳講座とオーガニック野菜と厳選した調味料を使った季節のベジ薬膳の料理教室


場所 : オーガニックハウス あさのは屋

          浜松市北区初生町379-4

時間 : 10時〜13時半   金額 : 3,700円


あさのは屋

http://www.asanohaya.com

電話 : 053-436-2313


お申込みは「あさのは屋」さんまで





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明日オープンする「人と畑と料理をつなげる農園〜農+ ノーティス」さんが新たに始める農家レストランナイフとフォーク


昨日、本格オープンに先がけてのプレオープンにお誘いいただき行ってきました。


先日のオープニングパーティーは都合が合わず参加できなくて残念な思いでしたが、昨日のプレオープンには行くことができて大満足です!


とっても明るく居心地の良い空間でいただく野菜たっぷりのランチは、農+ 今津さんの誠実さが伝わってくるお料理で、ひと口ずつ大切にいただきました。



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私は、農+さんの野菜が添えられたカキフライを…



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友人は浜名湖もち豚の和風トマト煮込みをそれぞれチョイス。



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前菜は、たくさんの野菜を使った小鉢のお料理が陶器の重箱に詰められていて、見た目も彩り鮮やかです。


食後には、自家焙煎の珈琲も美味しくいただきました。


ふだん外食したいお店が思いつかないことが多々あるのですが、こんなレストランがあったらいいなぁという思いが実現したようなレストラン。


きっと浜松で話題になること間違いなしの素敵なお店です。


こだわりの野菜を生産する農家さん直営の夢のようなレストランですにんじ




人と畑と料理をつなぐ農園

農+ NOTICE(ノーティス)


浜松市浜北区四大地9-1177




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先日、天竜で開催された友人主宰のノルディックで行く大人の遠足に参加しました。


いつもは晴れるイベントなのですが、この日は珍しく雨傘

でも〜雨なら雨なりに楽しめちゃうんですよね。


予定通りのノルディックはできなかったけど、ノルディックウォーキングの歩き方の練習をしたり、室内でできるストレッチをしたりと、ゆったりと身体を動かしました。


ノルディックやストレッチなどのゆったりとした運動は日々の養生においておすすめなんです。


汗をかくような激しい運動だと、津液である汗とともに「気」も出ていってしまいます。

たくさん汗をかいた後にドッと疲れるのは「気」が消耗してしまうからなんですね。


皆んなで軽く気持ち良く身体を動かした後は、お待ちかねのお昼ご飯。



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 昼ごはんは、山里にある人気のお蕎麦やさん「百古里庵」さんでお蕎麦をいただきました。



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百古里庵名物の栗の天ぷらも食べられて皆さん大はしゃぎ。

今年もこの天ぷらを食べることができて大満足です。



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自家製の胡麻豆腐も美味しくて。

お蕎麦には、気の巡りを良くしてくれてイライラを抑えてくれる作用があり、脾胃や大腸に良いとされている食材です。

食性が涼性なので、冷える時は温かいお蕎麦がおすすめですが、冷たいお蕎麦が食べたい時は、添えられているワサビやねぎなどの温性の薬味を足すのが薬膳的ないただき方です。

栗は身体を温めてくれる作用があり、老化防止効果や体力不足の解消にもおすすめです。

少し肌寒い日でしたが、身体がほかほか温まりました。


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お蕎麦はもちろん美味しいのですが、甘味もとっても美味しいのも百古里庵さんの魅力のひとつです。

私が注文したのは お汁粉。

色々な蕎麦がきがたくさん入ったカラフルなお汁粉です。


温かい蕎麦とお汁粉をいただいて身体が温まった頃には雨が上がったので、皆んなで天然記念物の将軍スギまで食後のお散歩に。



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杉のパワーに圧倒されっぱなしでした。

運動して、美味しいもの食べて、パワースポットに行って〜しっかりリフレッシュできた1日となりました。


中医学では「天の気」の邪気が身体に進入すると病に侵されると考えられていますが、軽く運動して、美味しい食事で身体を整えて、気の巡りを良くして、この日の寒邪や湿邪を寄せつけずに元気に過ごすことができました。


また天気の良い時にリベンジしたいコースです。




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【11月の薬膳講座の残席状況】



11月でまだお申込みいただける薬膳講座は…

11月23日(木祝)の森町utataneサロンさんでの講座はまだ空きがございます。
平日がなかなか参加できない方にはおすすめです。
11月27日は残席1です。

utataneサロンさんは、袋井バイパス堀越インターおよび東名袋井インターより車で10分。
新東名森町スマートインターより5分の非常にアクセスの良い場所です。


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11月のふわり薬膳講座の内容は「冬の養生」です。


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薬膳では、身体を整備する期間と言われる冬。

冬に養生したい五臓の「腎」は、老化と深い関わりがあります。
そして私たちが生きる為に必要な生命エネルギーも腎と関わりがあります。

新しい季節を健やかにスタートさせる為にも冬の養生は大切です。
ひとつ前の季節の養生が、健康である為の秘訣です。

いつまでも若々しく健康で美しくいられる為のヒントが満載の講座です。



◎11月23日(木申込み受付中

◎11月27日(月) 残席1



▪️自然に寄り添う薬膳講座

〜暮らしの薬膳講座と季節の薬膳料理教室


場所 : 森町utataneサロン

周智郡森町中川(東名袋井インター・袋井バイパス堀越インターより車で10分)

個人宅の為お申込み後に詳細をお知らせします

時間 : 10時〜13時頃   金額 : 3,500円

 


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ご希望の日程と講座名をご記入ください。



※ 画像の薪ストーブはutataneサロンさんのものです。
遠州の小京都 森町の癒しの空間での薬膳講座は、心が落ち着いて居心地が良いと皆さんに大人気です。



その他の薬膳講座は満席となっていますが、キャンセルや増席がある場合もございますのでお問合せくださいね。


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今月最初の薬膳講座は、二日間続けてベジタリアン薬膳講座でした。


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薬膳の講義は「冬の養生」のお話です。

冬に養生したい「腎」は、老化と深く関わっていることなどをお話させていただきました。

他にも冬の養生のあれこれを…。


ベジタリアンの料理で気をつけたいことは、野菜は食性が「寒性」や「冷性」のものが多い為、生のまま食べると余計に身体を冷やしてしまいます。
寒い時期や冷え性の症状がある時には、火を通して食性を変えたり「温性」の食性のものを足すなどの工夫が必要です。

インド料理や中華料理の野菜の食べ方は参考になりますね。

今回のベジタリアン薬膳の講座は、あさのは屋さんと花みずきギャラリーさんで開催しました。

次回のベジタリアン薬膳の講座は、1月のあさのは屋さんでの講座となります。

申込み受付開始していますので、ご興味ある方はお早めにお申込みくださいね。



◎1月11日(木) 申込み受付中


       絵馬  1月は新春の薬膳です。



あさのは屋さんでの「ベジ薬膳講座」は奇数月の開催となります。



▪️季節のオーガニックベジ薬膳講座〜暮らしの薬膳講座とオーガニック野菜と厳選した調味料を使った季節のベジ薬膳の料理教室


場所 : オーガニックハウス あさのは屋

          浜松市北区初生町379-4

時間 : 10時〜13時半   金額 : 3,700円


あさのは屋

http://www.asanohaya.com

電話 : 053-436-2313


お申込みは「あさのは屋」さんまで





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昨日は「八木の天丼を食べながら、食育を考える」というネーミングの会にお誘いいただき参加しました。

なんとも美味しそうなネーミングに惹かれて…とは言いつつも、会の主旨は平成30年度から切り替わる「第3次浜松市食育推進計画」(案)を読んで皆んなで意見を交わし、パブリックコメントを出そうというもの。

私たち浜松市民に与えられたせっかくの機会なので、行政に少しでも声を届けたいという想いの皆さんが集まりました。

議員さん、管理栄養士さん、子どもの貧困問題についての活動をされている方や給食についての問題を提議する活動をされている方、伝統的な食文化を広めていらっしゃる方など様々な分野でご活躍されている方が集結しての大変有意義な会となりました。


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とはいえ、天丼を食べなきゃ始まらないということで早速、逸品料理八木さん名物の黒天丼をいただきながら会は進行していきました割り箸


皆さんからは、子育て経験者だからこその実体験を通してのリアルなお話や、様々な分野で活動されている方々の興味深いご意見があれこれ出てきて、なるほど〜とうなづくことばかりでした。

話の中心はやはり子どもたちを取り巻く食環境についての話題が中心でした。
本来はそれぞれの家庭で伝えていくのが食育の第一歩だと思うのですが、なかなかままならないのが現状のようで…子どもたちに平等に食について学ぶ機会を与えるとするとやはり学校しかないのか?

食環境だけではなく、それを取り巻く環境にも様々な問題が絡んでいるという現実。


食べることは生きること!
食べたものが身体だけではなく心も育みます。

薬膳講座で毎回お伝えしていることは、妊娠前からご高齢者までの幅広い層への食育なのですが、もっともっと多くの方に伝えていく為にはどうしていけばいいのだろうか?と考えさせられます。


今回、こういった意見交換の場が、食に関わる様々な問題の何かを変えられるきっかけになるのかもしれないと思いました。

パブリックコメントを出すか出さないかは別として、意見を出し合うことで新たに見えてくることは確かにあるのだと実感した有意義な時間となりました。



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先日の薬膳の学びの日。


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名古屋での毎月の学びの時間はとっても楽しみです。

今回はいつもと違う会場だった為、道を間違えて遅れてしまい前半のお話が全部聞けなくて残念でしたが、冬の養生のお話でした。

このお話は何度も聞いているのですが、えり先生のお話は、毎回また違う角度から学べるので何度聞いても新鮮です。

今回の薬膳のメインは、10種類もの生薬でグツグツと煮込んだ「鶏手羽の薬膳スープ煮」でした。

スープの味の生薬っぽさが、まろやかになるまで煮込むのがポイント。

とっても身体が温まりました。

皆さん「魔女のスープ」とか「美魔女スープ」とかと呼んでいましたが、ほんとうにそんな感じです(笑)
味は美味しかったですよ〜!

他の薬膳も味付けまで含めて薬膳ポイント満載で、今回もとっても勉強になりました。

薬膳って、ほんとうに奥が深いので学び続けても終わりのない世界。
これからも学び続けて、学んだことは皆さんにも私の言葉でお伝えしていきたいなぁと思います。



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薬膳講座を受講してくださってる方々とのご縁で、色々なことが実現しています。

先日は、3日間かけて麹を作りました。


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この麹で作った甘酒や塩麹、醤油麹はどんな味に仕上がるのか楽しみです。

ふわり薬膳講座でも度々使う塩麹や醤油麹。
麹さえあれば、自分で簡単に作れて調味料として使うと美味しく仕上がります。

腸内環境を整えると言われる発酵食品。
発酵調味料である塩麹や醤油麹を使って作る身体に優しいお料理。

今後のふわり薬膳講座でも色々なレシピをご紹介していきますね。



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藤枝にある玄米菜食のカフェ「たろべっち」さんでの晩ご飯のおかずを作るお料理教室に参加しました。


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旬の野菜を使って、レシピのない思いつきで作るお惣菜の数々。
身体に優しいがテーマです。

持ち帰ったお料理はワンプレートに盛り合わせて。
今日のお味噌汁は鰹や煮干しの出汁ではなく、野菜を重ね煮にして出汁をとったものにしました。

たまにはこんなご飯でデトックスするのもおすすめです。