-Sweet Potato Gnocchi with Anchovy Creamy Sauce
はやーーーーい!
もう2月も終わりに近づいてるなんて
忙しくてここまでがあっという間すぎました・・・
今月は更新率がかなり低くなっちゃって
ダメだダメだ---
ゆっくり料理する時間がないけど、
食べることには貪欲で、料理は楽しくしています!
今日は主食になるものがあまりなくて、
でもサツマイモがあったのでこれを主食にしてみました。
ニョッキ=じゃがいもなイメージですが、
さつまいもだっていもだからOK!
ほんのりサツマイモの甘い香りが
ソースの美味しさを引き立てるのと
ソースがサツマイモの甘さを引き立てるのと
相乗効果ってやつで、とても美味しかったです
YUMMY!
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サツマイモのニョッキ~アンチョビクリームソース
【材料(2・3人分)】
ニョッキ
・サツマイモ…220g
☆小麦粉…60g
☆オリーブオイル…小さじ2
☆粉チーズ…大さじ1
☆塩…ひとつまみ
ソース
・生クリーム…100㏄
・アンチョビペースト…小さじ1
・バター…10g
・ベビーエリンギ…4本(小さめ乱切り)
・えのき…1/3袋(2等分)
・アスパラ…1本(3㎝幅に切る)
・ニンニク…1片(みじん切り)
・オリーブオイル…適量
・塩コショウ…少々
【作り方】
1、鍋にたっぷりの水を入れ、サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切って加え、火にかけて柔らかくなるまで茹で、湯を切ってボウルに入れ熱いうちにつぶす。
2、1に☆を加え、ひとまとまりになるまで手でこね、少量ずつニョッキ状に成形しフォークを押し付片面に筋を入れる。
3、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え中火にかけ、香りが出たらエリンギ、アスパラ塩コショウを加えてさっと炒め、えのきを加えさらに炒めたら具材を1か所に寄せる。
4、3の空いているところにバターを加え、溶けたら弱火にかけアンチョビペーストを加え、バターと炒めてから、全体に絡め、生クリームを加え混ぜ沸騰直前で火を止める。
5、鍋にたっぷりの湯を沸かし、2を茹でて、湯面に浮かんできたらザルにあげて湯を切り、4に加えてフライパンを中火にかけ、手早く全体を混ぜて塩コショウで味を整え、器に盛る。
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生クリームを加えたら火にかけすぎないのがポイント!
加熱しすぎると、分離してしまいます
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
ニョッキにフォークで筋をつけると
ソースが絡みやすいので
めんどくさいけど頑張ります!笑
簡単にできるのでぜひぜひお試しください!
最近平日は毎朝お弁当作りから始まります
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正直眠くて楽しさは15%くらいかも…笑
キャラ弁作るママたちを本当に尊敬している今日この頃です
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明日も頑張りましょうー
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