-Sweet Potato Gnocchi with Anchovy Creamy Sauce
はやーーーーい！
もう2月も終わりに近づいてるなんて
忙しくてここまでがあっという間すぎました・・・
今月は更新率がかなり低くなっちゃって
ダメだダメだ---
ゆっくり料理する時間がないけど、
食べることには貪欲で、料理は楽しくしています！
今日は主食になるものがあまりなくて、
でもサツマイモがあったのでこれを主食にしてみました。
ニョッキ＝じゃがいもなイメージですが、
さつまいもだっていもだからOK！
ほんのりサツマイモの甘い香りが
ソースの美味しさを引き立てるのと
ソースがサツマイモの甘さを引き立てるのと
相乗効果ってやつで、とても美味しかったです
YUMMY！
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サツマイモのニョッキ～アンチョビクリームソース
【材料(2・3人分)】
ニョッキ
・サツマイモ…220ｇ
☆小麦粉…60g
☆オリーブオイル…小さじ2
☆粉チーズ…大さじ1
☆塩…ひとつまみ
ソース
・生クリーム…100㏄
・アンチョビペースト…小さじ1
・バター…10g
・ベビーエリンギ…4本(小さめ乱切り)
・えのき…1/3袋(2等分)
・アスパラ…1本(3㎝幅に切る)
・ニンニク…1片(みじん切り)
・オリーブオイル…適量
・塩コショウ…少々
【作り方】
１、鍋にたっぷりの水を入れ、サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切って加え、火にかけて柔らかくなるまで茹で、湯を切ってボウルに入れ熱いうちにつぶす。
２、１に☆を加え、ひとまとまりになるまで手でこね、少量ずつニョッキ状に成形しフォークを押し付片面に筋を入れる。
３、フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え中火にかけ、香りが出たらエリンギ、アスパラ塩コショウを加えてさっと炒め、えのきを加えさらに炒めたら具材を1か所に寄せる。
４、３の空いているところにバターを加え、溶けたら弱火にかけアンチョビペーストを加え、バターと炒めてから、全体に絡め、生クリームを加え混ぜ沸騰直前で火を止める。
５、鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を茹でて、湯面に浮かんできたらザルにあげて湯を切り、4に加えてフライパンを中火にかけ、手早く全体を混ぜて塩コショウで味を整え、器に盛る。
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生クリームを加えたら火にかけすぎないのがポイント！
加熱しすぎると、分離してしまいます
ニョッキにフォークで筋をつけると
ソースが絡みやすいので
めんどくさいけど頑張ります！笑
簡単にできるのでぜひぜひお試しください！
最近平日は毎朝お弁当作りから始まります
正直眠くて楽しさは１５％くらいかも…笑
キャラ弁作るママたちを本当に尊敬している今日この頃です
明日も頑張りましょうー
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