湯気の彼方にVol 3 @札幌 ラーメン徘徊記

ちょと斜になって世の中を見渡せば、面白くも可笑しくも無い事々を見定めるほどに描き並べ、由無し事の数々を思い付く儘の落書きです。どちらさまも肩の力なぞお抜きいただいて、出来ることだけおやりになれば好いのです。そうと決まれば、さぁ、お熱いうちに

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まったく何を考えているのか、選手たちの疲労を考えれば一日でも早く優勝を決めてや

 

らなければならないと言う時に、どういう投手起用なのか納得のいく説明をして貰いた

 

いと配偶者は言いますが、私がスタメンを決めやわけではありませんし、考え付くとす

 

れば興行収入のことぐらいしか有りませんから、まぁ、ナンです、静かに携帯電話会社

 

の方が負けて呉れるのは待っておった次第です。ですから、丸っきり迫力の無い国会

 

中継を連日、ラジヲで訊いていますと、これはもう、ナンだな当分この政権は続くな、な

 

どと思ってみたり、トランプはヒデエ野郎だと思っていたが、このまま決ってしまえば

 

まぁ、それもアリかなどと思ってみたりしています。そんなことよりいろいろ議論はあるに

 

せよ、TPPが決まれば安い牛肉が食えるという一心で、心待ちにしていたのに、どうに

 

も雲行きが怪しくなって、私のアノ安い牛肉は如何なってしまうのだろうかと、気が気で

 

は無いのです。然しまぁ、発寒に有った食堂の一杯を思い出すにつけ、火当ては大事

 

だなと思わずにはいられません。

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身体が酢を欲していると感じた朝はなんちゃって酸棘湯です。スープは鶏手羽を

 

いて摂ったものを温め味を調整します。基本は塩味ですので、隠し味程度に麺

 

つゆを回します。麺は乾麺を使います。お湯で分ほどで戻りますが、そのまま

 

スープと合わせると粉っぽさが残りますので、一度笊にとって流水で洗います。

 

分でげ水で絞めて、もう一度湯に戻します。丼にごま油と酢をあらかじめ入

 

れておいたところに鶏手羽で摂ったスープに片栗でとろみを付け、溶き卵を流し

 

ておいたものを流し入れます。麺を湯切りして投入したら、具を載せ出来上がり

 

です。出来たらすぐ食べるのが信条ですので、食べ終わって気が付きました。

 

と海苔と葱を入れるのを忘れてました。そんなものです。チャーシューは豚肩

 

ロース、メンマは塩メンマを水で戻し週間、味を入れてあります。こう書くと

 

丸で、喰うまでに時間が懸りそうですが、全て冷凍したものを使用しますから、

 

思い立ってから喰うまでに30分といったところです。生麺を冷凍したものより

 

も、乾麺が扱い易く、食感も楽しめると言うのが、目下の結論です。

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あきのだいうんどうかいと書かれた垂れ幕が懸ったグラウンドの画像が送られて

 

きました。運動会はもう既に終わった筈だと配偶者に云うと、あれは春の運動会

 

で、今回のはあきのうんどうかいだと云うのです。年に二回も運動会があったの

 

では堪ったもんじゃないと思いますがよくよく運動会の好きな幼稚園に行って

 

しまった不幸と諦めるしかないのだと、孫にはよく言い聞かせようと思っていま

 

した。人生は「かけっこ」ばかりが全てではないと慰めてやろうと思ったのでし

 

たが、送られてきた画像でイン側を攻めてあわやトップに迫る走りっぷりに、思

 

わずこぶしを握りしめ『結果はどうだったんだ、勝ったのか!』と配偶者に喰っ

 

てかかったものの、所詮知る筈も無く、人生は勝たなければ意味がない、2番

 

じゃ駄目なのだと「レンホウ」には言えないので孫に言おうと決めたものでし

 

た。それにしても送られてきた画像を見て、最初、「あきのだいうどんたいか

 

い」と読んでしまったことは孫には内緒にしておこうと思っています。

 

さっさと更地なってしまった、円山北の一杯でしたがいろんな名前のラーメンが

 

ありました。人生は数ではありません。

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行楽日和の続く良い気候の時節です。こんな天気は滅多なことではおめにかかれませ

 

んから市内を半周してきました。何れもこの月に開店したお店ですが、何と云っても興

 

味を引いたのは本屋で、駐車場待ちの車両が羊ケ丘通りに並びます。中に入れば本

 

屋と云うよりは雑貨屋さんで、落ち着かないことこの上なく、元来が此のガチャガチャし

 

たナニが並んでいるか判らないところを、端から順に眺めて歩くと言うのが嫌いでは無

 

いのです。唯、此方の本屋さんばかりでなく近頃の此の手合いのファッションスポットの

 

ような情報の一方通行的品揃えと、接客には、どうしても馴染むことが出来ません。新

 

しい業態と云うのは、慣れた頃にはもう次の業態が出て来ますから、昔の有り様に安堵

 

する世代としては、どうしても何処かに落とし穴や罠が張り巡らしているのではないかと

 

警戒してしまうのです。それにしても「森彦」の珈琲が何処に行ってもブランド化している

 

のを見ると、ウエシマやUCCやKEYが味の時計台やさんぱちや寶龍と被ってくることと

 

同列に考えてしまう世代でもあるのです。

 

 

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昭和43年と云えば48年前ですから、かれこれ半世紀になろうかと云うものですが、東

 

側に出入り口があったとは知りませんでした。スーパーの隅の方にゲーム機が纏まって

 

置いてあるのは見たことはありますが、このような建物中がおもちゃ箱をひっくり返した

 

ようなところには、滅多に来ることはありませんから、物珍しいものを見て回りたかった

 

のですが、補導されたときに生徒手帳を持っていませんので、足早に通り過ぎるだけで

 

した。それにしてもよくもまあ、あの騒音の中に笑顔で3分以上いられるものだと感心し

 

ますが、何事も訓練の賜物なのだと思うと、人間やってやれないことはないものだと改

 

めて思うのです。こんな天気の時でもなければ、中々来れないだろうとやってきました。

 

このお店のことですから、滅多なことで外すことはないだろうと踏んだ上での訪問でした

 

が、まったくナンの不安感も無く楽しんでいただけました。クリームの入った味噌は将に

 

味噌のEIJIの面目躍如たる仕上がりで、厨房設備の制限からか火当ての出来ない分

 

をスープの調整に時間を掛けていましたが、充分この店の特徴を出したものでした。

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秋分の日が何時の間に22日になったのか、納得のいく説明を求める配偶者です

 

が、そんなことは私は知りません、大方何処かの檀家筋が都合が付かないとか何

 

とかで変わったんじゃないのかと云っておきましたが、このところのカレンダー

 

は捲るまで判らない国民の祝日です。日本ハムにマジック6が出て、兎角に即物

 

的な反応をしがちな道民気質は燃えます。今頃燃えても、興行的には貢献しませ

 

んが、クライマックス、日本シリーズと試合数が増えれば、移転費用の一助には

 

なろうと云うものです。移転と云えばホームスタジアムの変更は少なからずこの

 

町の形成に影響をもたらすことは言うまでもありませんが、球団側の運営からみ

 

れば試合入場料のみならず付帯する商品の販売や飲食による収入が安定しなけれ

 

ば旨味は無いものです。その昔は職業野球といえば国鉄、私鉄の球団が目白押し

 

であったのも球場までの足代を独占できたことに因るものでした。そう考えると

 

日本ハムは球場名物のホットドックの売り上げが左右するものと思われますが、

 

何と云っても集客しやすい立地にあることが重要です。目下のところでは北区の

 

北大構内でしょうが、国との折り合いが付けば、会社帰りの勤め人が利用しやす

 

い場所は、平日の入場者確保が容易ですし、勝てば勝ったで24条の飲食店街

 

人が流れます。大事なことは日常的に小銭が流動する仕組みです。

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そろそろ豊洲の件も飽きてきた頃ですが、だからと云って富山の議員連中の話な

 

ど恥ずかしくて聞く気にもなりません。九州ではここ数年分の雨が春先から降っ

 

て仕舞ったのではないかという天気ですが、北海道も負けていませんから、なん

 

だかパリーグの首位争いのようです。セリーグでは広島が前評判通り盛り上がっ

 

てますから、プロ球界も女子力には敵わないようです。北海道も負けていません

 

が、画面に映る観客を見る限り、年齢層は広島の方が若干、若いようです。

 

eaは監督が代わっていきなりのAクラスですから、選手は去年まで何をして

 

たんでしょうか。世の中は理不尽なことばかりです。前の日の晩から片手鍋に煮

 

干しと昆布を入れ水を張り、冷凍庫のシジミの在庫を確かめて、明日は美味い味

 

噌汁を食ってやろうと準備万端したものと、だしの素をお湯にちゃちゃっと入れ

 

て味噌を溶かしたものと、そう大差の無い出来だと云うことに気が付いたときの

 

脱力感を思えば、人生、大概の事には乗り越えて行けるものです。でも愛ちゃん

 

を持っていかれたのは、シャープの時よりも痛い。と思いながら帰ってこない一

 

杯を眺めています。

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敬老の日は何歳からが対象なのだろうと考えているうちに今年も終わって仕舞い

 

ましたが、なんの特典も粗品も無い敬老の日などは如何でも好いと思った矢先

 

孫が書いたであろうと思われる滅多やたらと色の着いた自称手紙の画像が送られ

 

てきます。手紙の画像がメールで送られると云う、ふた昔前なら手紙なのかメー

 

ルなのかどっちなんだと云われそうな、しちメンドクサイ言い回しですが、そん

 

なことは如何でも好いと云わざるを得ない悲しい出来事に直面します。何と宛名

 

も文面の内容も、私の存在が無視されております。配偶者は「あらっ、アンタに

 

は来てないの?」と勝ち誇ったように白々しいことをぬかしやがります。世が世

 

であれば決して許されざる仕打ちに、暫し呆然と、虚空を睨んでおりました。斯

 

くなる上は、見せしめに非行に走ってやろうかとも思いましたが、よくよく考え

 

てみれば今とそう大きく変わることも無いと思い至り、一人寂しく枕を濡らして

 

おります。今更、孫に文句を言うほど私も子供じゃありませんから、何事も無

 

かった素振りで、内心、如何してくれようかと考えています。割と根に持つタイ

 

プです。某ラーメン店の店主が、作っていたラーメンです。やる気の無さが滲み

 

出ています。

 

 

ラーメンに見切りをつけ、稲庭うどんです。

 

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妙な天気です。空が急に暗くなったと思ったら雨が落ちて来ます。それも通り雨程度の

 

もので、直に空が明るくなります。これはラーメンの神様が機嫌を損ねているのかもし

 

れないと思ったら、此の二杯はカードのスタンプが一杯になって、タダでした。油で食わ

 

せるタイプと云うのは余り聞きませんが、実はこのタイプは結構、数が多く特徴とすると

 

塩分濃度が高いことが挙げられます。油の膜を厚くすることでスープが冷めづらくする

 

だけでなく麺が膨伸するのを遅らせます。油のコクが味に幅を持たせ麺を啜り易くしてく

 

れます。難点は劣化が早いのと、洗い物に時間が掛かり、排水溝が詰まります。食べ

 

る方は気を付けないとシャツに油が飛んで、見付けた配偶者の嫌みの一つも聞かなけ

 

ればなりません。細縮れの麺がこれまた上手に油を絡めて思わぬ先に踊ってくれま

 

す。此の麺、8年前に某お茶漬け海苔屋さんの子会社になって如何なってしまうのかと

 

他人事のように心配してましたが、どうにもならずに業務用、小売りとも健在です。実に

 

厄介な一杯ですが、こいつが如何にも癖になって止められません。

 

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