世界一の醤油をつくりたい 湯浅醤油有限会社 社長 新古敏朗のブログ

湯浅醤油の社長、新古敏朗が想いを綴ります。
和歌山県の情報の発信、イベント情報などの掲載


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湯浅醤油丸新本家の新古敏朗です。

丸新本家のわかめ金山寺味噌の原料の
若ワカメを湯浅町の田村漁協さんにいただきました。

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採りたてのわかめは、茶色?
こんな色です。


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湯をくぐらすと一瞬で綺麗な緑色に変わります。
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これをポン酢で食べると
細い茎がコリコリとして
磯香りがして最高!

先日は、一人でどんぶり一杯食べました。

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