月曜日、寒い朝ですが、また１週間頑張っていきましょう～
みなさん、昨日の晩ごはん、思い出せますか？
「そんなの当然じゃない。１２時間前のことでしょう～」
そうですね。
では「一昨日の晩ご飯は？」と聞かれると、
すぐに出てこなかったりしませんか？
私は？「ええと、……」母に聞いてみようかしら。覚えているかなあ。
はい。では、まずは昨日の晩ご飯から。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
料理研究家のやっこです。
昨日の晩ご飯は、残り物の大整理。
日曜日なのにね。
まずは、少し残っていた牛肉とごぼうで生姜を効かせた牛ごぼうご飯。
それから、試作中の茶碗蒸し。
そして、えぼ鯛の干物。水菜とじゃがいもと油揚げのお味噌汁。
そして、赤かぶ漬け。
そして、これまた、残っていたりんごとさつま芋を使って
りんごとさつま芋の赤ワイン煮。
りんごとさつま芋の赤ワイン煮
材料 ４人分
りんご １個 さつま芋 １本（４００g程度のもの）
水 ２００cc 赤ワイン ５０cc 砂糖（きび砂糖）大さじ２
レモン汁 小さじ１ ココナッツオイル 大さじ１
オールスパイス（またはシナモン） 少々
作り方
① りんごは皮を剥いてくし形に８等分にする。
② さつま芋も皮を剥いて縦に半分、１,5cmの厚さに切り、水につけておく。
③ 鍋に水、赤ワイン レモン汁、砂糖を入れて煮立て、りんごとさつま芋を入れ、
弱火で約１５分煮る。仕上げにココナッツオイルとオールスパイスを入れ、
混ぜ合わせる。
ココナッツオイルと赤ワイン、認知症予防に良いと言われている
ブレインフーズです。
さあ、一昨日の晩ご飯を思い出してみましょう～
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