グリーンスポット - 京仏伊旬菜料理とワインのお店 in 代々木

代々木にございます、【京仏伊旬彩料理 Green Spot グリーンスポット】のオフィシャルブログ


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昨日は、雨も風もすごかったですね。

 

台風が関東を直撃したのは
11年ぶりだそうです!

 

ご無事でいらっしゃいますか?

 

 

夏も移ってあっという間の9月

 

その前に・・・

8月最後の31日は野菜の日・・・ご存じでしたか?

 

「831」が「やさい」と読めることから

食品流通改善協会などが
1983年にもっと野菜を食べてと制定した記念日。

 

 

グリーンスポットでは常に
(65種類以上の野菜)

を使っているので
毎日が≪野菜の日≫

 

★今週もたくさんの野菜が届いています!

 

★田倉さんの作るイタリア野菜

形の変わってる
イタリア生まれの野菜たちは
お化粧してるみたい・・・

 

★そしてまだまだ毎週、届きますよ!

モンサンミッシェルから人気のムール貝!

 

今だけ!! 毎週届きます。


(すぐなくなるのでご予約お待ちしています)

 

●モンサンミッシェル、ムール貝の
   白ワイン蒸し たっぷりと・・・1380

 

いらしてくださ~い!
 

TEL  : 03-3379-0013

E-mail: yoyogi@green-spot.jp
HP : http://www.green-spot.jp/

食べログ   :http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130403/13013517/
Facebook :https://www.facebook.com/greenspot01/

 

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解禁です!
今日、モンサンミッシェルの
ムール貝、届きました!!


~~~~~~~~
世界遺産のモンサンミッシェル、
潮の満ち干が、
ヨーロッパで一番大きい砂浜です。


 

その潮の満ち干が特別な
プランクトンを運び
この上ない味をもたらします。
 
大量の海水を体内に取り込んでは
吐き出すので海水が汚れていると
ムール貝も汚れた味に・・・
まさに育った海の味が そのままです。


 

異国の海のお味、
ぜひお試しください。


★~~~~~~~~~~~~
そしてお知らせです!
グリーンスポットの
古いお客様の鶴橋康夫さん、
そのツルさん監督の
<後妻業の女>
この土曜・27日 封切りです。
撮影話し聞きましたが
トヨエツ・大竹しのぶ 主演で
相当 面白そうですよ、ぜひ!!
www.gosaigyo.com/
 
★―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―・―

 

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お盆休みが終わり 

17日からグリーンスポットは

営業、再開いたしました!

========

 

16日は京都、五山の送り火、

ご先祖様は無事に帰られたでしょうか

 

暦ではもうすぐ<処暑>

暑さが止むという意味なのですが・・・

 

でもやはり風は

真夏とは違い秋の気配を感じます。

 

風に吹かれるのが好きな私ですが、

勢いがなくなった夏をまとった

今頃の風が大好きです。

 

そんな風に吹かれた京野菜や、

田倉さんの作るイタリア野菜など

 

 

常に65種類ほどの野菜たち、

今日から又、

いつも通りに届いています。

 

10種ほどのフルメニューで

いつも人気の

《懐石風シェフのおまかせコース》 4300

 

★前菜盛り合わせ

 

旬の彩り野菜胡麻のデイップで

ビシソワーズ

鱧とモッツァレラチーズの柚子ポン酢

真ダコの青じそマリネ

田舎風パテ        など7種

 

★鱧と野菜のフリット
        沖永良部のアオサ塩で
 
★牛ザブトンのロースト
     亜鉛大豆のラタトゥイユ添え

 

★韮ソーメン 

 

======

 

そして、こちらも まだまだ旬です!

 <鱧>・・・<はも>

グリーンスポット風ハモづくし、今のうちです!

 

★そして 

モンサンミッシェルから直送の
      
ムール貝 解禁です!

今週 木(18日)か 

   金(19日)に
       初荷・到着です!

届き次第、もう一度お知らせをいたします。

   

 

スタッフ一同

心を込めて お待ちしています!

 

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今年の立秋は8月7日、

暦の上では もう秋です。

 

 

立秋の次の日から
立冬の前日までが 暦の<秋>

 

立秋までが 暑さの絶頂で
次の日からは 残暑です。


だからもう
暑中ではなく 残暑見舞い・・・

 

=====
そうはいってもまだ今日は
台風の運んだ空気で
今年最高の暑さになるようです!


夏休みは もう取られましたか?
ここ代々木も、今週はぐっと
人通りが少なくなりました。

 

それぞれの夏休みを取られている方が多いようです。

 

ゆったり静かなグリーンスポットに

涼みにいらっしゃいませんか!

 

今週はカレンダー通り、
来週、15【月】16【火】だけお休みです。

 

只今のおすすめ!
夏の風物詩・・・<はも>


そして 鱧には白・・・


フランス、アルザス地方の白は
お好きですか?

当店のおすすめ、定番です。

 

アルザス地方を代表する造り手
『マチュー・ダイス』の

アルザス・ブラン2014
MARCEL  DEISS    Alsace
B¥4980  G¥900

 

写真はアルザスを持って・・・
当店のソムリエ店長とマルセル

 

この時期のゆったりグリーンスポットで
ゆっくりしにいらしてください!

 

 

みなさまのお越しをお待ちしております!!

 

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今年も、
もうすぐお盆休みですね。

 

グリーンスポットは
8月15【月】16【火】に
お休みを頂きます

 

休み中は・・・・
この9月に<42周年>を迎えるため
お化粧直しではげたペンキなど
修繕をいたします。


そして・・・

お盆休みの時期は日本中で、
【京都、五山の送り火】や、
【郡上八幡の郡上踊り】など

数々の行事があります。

 

郡上踊りで 一晩中、
下駄をならして踊るのは
精霊と一緒におりてきた悪霊をはらう為・・・

 

悪霊は下駄の音が怖いそうです。
悪霊なのにずいぶん弱虫ですね。

 

でも、日本のお盆はどことなく
一抹の寂しさがあり
独特の風情がありますね。

 

さて今週も、おすすめは

 


まさに<今でしょ!>
  ★はも★

 

●ハモとクレソンと
  モッツァレラチーズの
    柚子ポン酢サラダ ¥1380

 

●ハモのフリット
   喜界島のアオサ塩で ¥980

 

●ハモの網焼き 青唐辛子味噌で ¥980
などなど


そして、鱧には
キリっと白・・・!

 

アルザス地方を代表する造り手
『マチュー・ダイス』のワインのご紹介!

 

革命児マチュー・ダイスの
アルザス・ブラン2011

 

MARCEL  DEISS    Alsace  Blanc
B¥4900  G¥900

 

 

きりっと冷えた白は夏を乗り切るために
大事な食欲を支えます!

 

旬の味をお試しください。

みなさまのお越しをお待ちしております。


待ってま~す!

 

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暑中お見舞い申し上げます

 

ハモは、
梅雨の雨水を飲まないと
美味しくならないそうで・・・
梅雨を越した<はも>は
絶品なのです!

 

=====

 

東京もようやく

梅雨が明けましたね。

 

=====

 

★そこでグリーンスポットの
今週からのおすすめは
<<鱧>>

 

祇園祭は(鱧祭り)と言われるほど
京都では今、鱧・最盛期!です。

 


その昔、海がない京都では
生魚は中々手に入らず、
生命力の強いハモは
海際から水桶でゆっくり
運んできても生きている
貴重な生魚だったのです。

京都はそれでハモを良く食べるのですね。

 

さてその鱧の
グリーンスポット風食べ方は

 

●ハモとクレソンと
  モッツァレラチーズの
    柚子ポン酢サラダ ¥1380

 

●ハモのフリット
   喜界島のアオサ塩で ¥980

 

●ハモと夏野菜のメリメロ焼き ¥1380

 

●ハモの網焼き 青唐辛子味噌 ¥980
などなど

さらに、お知らせ!

 

国別の代表品種で
≪3種飲み比べセット≫作りました!

3種SET ¥1500

 

◆フランス
ブルゴーニュ・シャルドネ
  フィリップ・ロシニョール
G 1000 B 6000
 
◆イタリア
アルト・アディジェ
  ピノ・ビアンコ
G 800 B 4500
 
◆アメリカ
カリフォルニア  シュナン・ブラン
  ボーグル・ヴィンヤーズ
G850 B 4700

 

今回は、国別です
国やブドウ品種による違い、
ワインのバラエティーの豊かさを一度に体験してください!

 

お知らせ
その日によりですが、

金曜日と思いきや、
お席十分あることも・・・

どうぞお決めつけなさらずお聞きくださいませ。

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

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あけぬ梅雨で湿気が多く激暑!
お仕事、心よりお疲れさまです!


これからが夏本番!ですが、
暦の上ではもう秋へ向かいます。

 

なぜなら日本の四季は、
立春・立夏・立秋・立冬に分けられ、

それぞれの前の18日間は
<土用>と名付けられ季節の移行期、とされます。

(今年は8/7が立秋)

 

つまり今週はもう

 

秋に向かい始めるということに・・・。

 

あっという間の季節の流れです。

 

=========

 

≪暑気ばらいのプレゼント情報が
最後にございます、お見逃しなく≫

 

=========

 

 

 

グリーンスポットの今週のおすすめは
奄美の食材たちです!


★パッションフルーツに

   スパークリングワインを注いで 680

 

★タンカンのガスパチョ       600

 

★長命草のフリット

        与論島のあおさ塩で 800

 

★島ウリとトビンニャ(貝)

           の冷たいお椀 680

 

★黒豚原種・あかりんとんの

       ロース黒糖キビ酢焼き 1680

 

★オードブル盛り合わせ       1800

 

 

=====涼しさのプレゼント=====


◆ブログをご覧になってお越しくださった方には

 

<パッションフルーツにスパークリングワインを注いで>

 

をご人数分差し上げます!!!

 

お越しの際に、

「涼しさのプレゼントのブログを見た」とお申し付けください。

※プレゼントはメニューがなくなり次第終了とさせていただきます。

※プレゼントは予告なく終了する場合がございます。ご了承ください。

 

みなさまどうぞ、

涼みにいらしてください!

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

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梅雨明け宣言はとてもアバウトで

お天気の日が1週間続いた時

又は

天気予報で1週間・晴れと予報された時が
梅雨明け宣言なのだそうです。

 

お元気ですか?

 

今年の夏は過去最悪の

<猛暑>のようですよ。

 

グリーンスポットは
夏バテ予防に奄美群島の

島の力を借ります!

 

 

12日(火)、そして14日(水)から
22日までのおすすめは

 

<奄美フェア>

 

島のミネラルやビタミンが多い食材で
夏に強い体作りをしてもらいます。

 

 

見たことない魚介や野菜、果実、
焼酎好きの方は必見!

こちらへは 出回らない 黒糖焼酎の隠し酒や秘蔵酒が
10種ほど揃いました。
(各グラス売り 500~)

 

そして
島の香りがいっぱいの食材たちで
コースもできました。

 

★おすすめの奄美コース★

 

★スパークリングIN
    パッションフルーツ

 

★オードブル盛り合わせ
  タンカンのガスパチョ
  ハンダマと小エビの白あえ
  ドラゴンフルーツと生ハム
  長命草のフリット 与論島のあおさ塩で・・

 

★島ウリとトビンニャ(貝)の冷たいお椀

 

★島の魚エラブチのなり味噌焼き
         島野菜のラタトウイユ

 

★黒豚原種・あかりんとんと
         田芋のキビ黒酢焼き

 

★島の名物・鶏飯 グリーンスポット風
         青パパイアの胡麻和

 

               ¥4300

 

奄美の素材でアラカルトも色々揃いました。


暑さ本番前の準備です!
島の風に吹かれに来てください!

 

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

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昔、俊寛が、清盛打倒計画 の罪で

流されたのが奄美群島の一つ鬼界島。

 

その喜界島と奄美大島 へ この3月

美味しい食材探しに行ってまいりました。

 

見つけた食材たちを紹介したく

試作を繰り返し、やっとメニューが出来ました。

 

/12日 発表します!

 

12日はすべての食材を取り込んだ

(奄美コース¥4300)と

地元でしか手に入らない

黒糖焼酎の色々・・・

 

例えば 奄美コースの一部です。

 

★とびんにゃという貝の冷たいお椀

 

★パッションフルーツの

    丸ごとくりぬきに

      シャンパンをかけて・・

 

★島の夏野菜のゼリー寄せ
 

★長命草など島の野菜の天ぷら

 

★島の魚のお料理

 

★黒豚の原種<あかりんとん>

 

★島野菜のパスタ又はリゾット

            ¥4300

(まだ素材が続々と入荷しています。

      入荷により変更いたします)

 

そして魅惑の黒糖焼酎たち・・・

 

★奄美の隠し酒      (徳之島)

★秘蔵酒 水連洞     (沖永良部島)

★陽いづる国の銘酒    (喜界島)

★里の曙原酒       (奄美大島)

           など、もっと 色々。

12日は10種ほど 沢山揃います。

       (すべてグラス売り)

 

7/12日 火曜日 島の夏を 浴びに

いらっしゃいませんか?

島の人たちも 素材のアレンジを 

試しにやってきます、ぜひ!

 

 

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7月2日は
1年の真ん中の日です。

 

元旦から数えて182日目、
2日から182日目が大晦日!

 

 

半年分のお疲れ様を言いたくて
グリーンスポットは<美味しい記念日>とし
日頃の感謝を込めて

 

今週いっぱい(6月27~7月1日)、

ご予約のお客様に

 

スパークリング

又はハウスワインを一杯プレゼントいたします。
(ご予約時、お声がけ下さい)

 

 

1年の半分お疲れ様でした。
そして又、新しい半分
良い日々に、なりますように・・!!

 

~~~~~~~~~~~~

 

7/12日(火)から始まる
<奄美の美味しいフェア>

黒豚の原産種や

「とびんにゃ」という貝、
難しい名前の美味しい魚、
「長命草」という野菜や、

見たことないフルーツなど珍しい食材が沢山届いています。


どんなふうに仕上がるかお楽しみに・・・

 

写真は喜界島の魚屋さん

 

 

そして、
只今のおすすめ達です。

ーーーーー

★ジュンサイと夏野菜の冷たいゼリー寄せ 680

 

★賀茂なすと夏野菜の生姜とトマトのソース 980

 

★京都小なすのしんじょうはさみ揚げ 980

 

★泉州の水ナスのシーザー風サラダ 1380

ーーーーー

 

生で食べられる茄子は
この水ナス位・・・。
たっぷり水分を含んだ
水なすは、泉州でしか育たない
希少な高級野菜。

 

昔の旅人が、水筒の替わりにしたほど、
手で搾ると水がしたたり落ちます。


生のまま、

サラダでお試し下さい!

 

みなさまのお越しをお待ちしております!!

 

 

 

 

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